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Gastronomie - Konditorei und Patisserie

Anarkia. El Celler de Can Roca

über 450 extravagante Dessertrezepte
€ 101,80
ISBN 978-3-98541-034-7
Artikelnummer 91176491
Lieferdauer: Innerhalb von max. 30 Tagen bei Ihnen
Erscheinungsbild
560 Seiten, 4-farbig, 24 x 32, Hardcover
Autoren
Jordi Roca
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buchservice@trauner.at

Produktinformation

Anarkia – die Welt der Desserts des El Celler de Can Roca, dem 3-Sterne Restaurant der Roca-Brüder in Girona. Jordi, der Patissier, wurde 2014 vom „Restaurant magazin“ als „World’s Best Pastry Chef“ gekürt. In Anarkia zeigt er in 115 Kreationen, 478 Rezepten und über 2000 Fotos seine ganze Meisterschaft. Es ist wie ein Kompendium der extravagantesten und kreativsten Desserts, die es zur Zeit gibt. Durch einen sehr guten Technikteil und viele Schritt-für-Schritt-Aufnahmen sind die Kunstwerke von Jordi Roca für Profis und sehr ambitionierte Hobbypatissiers verständlich und auch machbar. Ein Buch, das so außergewöhnlich, kreativ, umfassend und exzellent ist, dass es ein must have in jeder gut sortierten kulinarischen Bibliothek ist.

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