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Gastronomie - Hotelmanagement

Endlich bleiben mir die Leut’!

Das (etwas andere) Praxishandbuch für Hotellerie und Gastronomie
Neuerscheinung (April 2026)
€ 34,90

Subskriptionspreis bis 31.3.2026, danach EUR 42,90

ISBN 978-3-99151-711-5
Artikelnummer 01102511
Vorbestellung: Wir liefern Ihnen diesen Artikel, sobald er erschienen ist
Erscheinungsbild
220 Seiten, 4-farbig, 17 x 24, Hardcover
Autor:innen
Mätzener/Schatzl/Schwarz
Ihr persönlicher Kontakt
Claudia Höglinger
c.hoeglinger@trauner.at

Das Besondere auf einen Blick

Selbstführung & Leadership – für die Hotellerie und Gastronomie von morgen

Dieses Buch will verbinden: die Theorie mit der Praxis, die Selbstführung mit der Mitarbeiter/innenführung, den Kopf mit dem Herzen.

Mit erprobten Tools den Betriebsalltag meistern

Ein „Koffer“ voller Modelle, Hintergrundinformationen, Beispiele, Übungen etc. soll zum Nachdenken anregen und dazu animieren, Neues auszuprobieren.

Modelle

Sie bringen Systematik in das Thema und eröffnen ein tieferes Verständnis für Zusammenhänge.

Geschichten – Lernen aus der Praxis

Sie ermöglichen den Vergleich mit anderen Betrieben. Und manchmal spenden sie auch Trost, wenn man sich mit einem Problem bislang allein fühlte.

Reflexionsfragen – ein zentrales Element dieses Buches

Sie helfen, die eigene Situation im Betrieb zu hinterfragen und blinde Flecken zu entdecken.

Zusatzmaterial im Download-Bereich

Zahlreiche Dokumente wie Hintergrundinformationen, Modelle, Übungen und Vorlagen stehen online zur Verfügung.

Produktinformation

Personalfluktuation ade! Dieses (etwas andere) Praxishandbuch richtet sich an alle, die in Hotellerie und Gastronomie Führungsverantwortung übernehmen – und dabei nicht nur Gäste, sondern auch Mitarbeiter/innen dauerhaft begeistern möchten. Mit Theorie-Inputs, effektiven Übungen, inspirierenden Best-Practice-Beispielen und zu guter Letzt vielen Reflexionsfragen liefert dieses Buch sofort anwendbare Werkzeuge für den Führungsalltag.

In einer Arbeitswelt, die sich stetig wandelt, gewinnen nachhaltige Lösungen und motivierte Teams zunehmend an Bedeutung. Dieses Buch vereint kompakte, praxisnahe Impulse, die dabei unterstützen, den Betrieb zukunftsfähig zu gestalten, die Zufriedenheit im Team zu stärken und die eigene Führungskompetenz gezielt auszubauen. So wird Mitarbeiterbindung zur gelebten Realität – und endlich bleiben sie: die Leut’!

Unser Ziel war es, weit mehr als einen klassischen Ratgeber zu schaffen. Deshalb wurden auch zahlreiche Interviews mit Betrieben geführt, deren wichtigste Erkenntnisse in die Inhalte eingeflossen sind. Dieses Buch verbindet Theorie und Praxis.
Manuela Mätzener (Autorin)
Wir wollen die Leser/innen dabei unterstützen, dass sie mit mehr Gelassenheit an kleine und größere Probleme herangehen, mit mehr Zuversicht in die Zukunft blicken und vielleicht manches schlicht und einfach besser umsetzen als bisher.
Guido Schwarz (Autor)
Das Buch ist so aufgebaut, dass für alle etwas dabei sein sollte. Manche Leser/innen werden sich besonders für theoretische Hintergründe interessieren, anderen genügen die Checklisten und Reflexionsfragen. Sie selbst wollen vielleicht beides.
Iris Schatzl (Autorin)
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