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Gastronomie - Getränke

Espresso Basics

Die Siebträgermaschine verstehen
Leseprobe öffnen
€ 19,60
Espresso Basics erörtert die Bausteine des Espresso.
ISBN 978-3-96966-395-0
Artikelnummer 91174021
Lieferdauer: Innerhalb von max. 30 Tagen bei Ihnen
Erscheinungsbild
80 Seiten, 4-farbig, 14,8 x 21 cm, Hardcover
Autoren
Stefan Grillmair
Ines Grillmair
Anna Lattner
Aus dem Inhalt
  • Die Bohne
  • Das Equipment
  • Die Zubereitung
  • Die Reinigung
  • Die Aromatik
  • Kaffeegetränke
Ihr persönlicher Kontakt
Buchservice schreiben
buchservice@trauner.at

Produktinformation

Espresso Basics ist eine Zusammenführung von grundlegendem Wissen, dass für die Bedienung einer Siebträgermaschine notwendig ist, um einen hochwertigen Espresso oder Cappuccino in Barista-Qualität herstellen zu können. Dazu werden alle Einflussfaktoren von der Bohne, über die Mühle und Wasserqualität bis zur Extraktionszeit genau erörtert und ihre Bedeutung erklärt.

Das Verständnis des Prozesses zu vermitteln ist die Quintessenz des Werks. Zu allen Themen sind ausführliche Beschreibungen, Grafiken und Bilder wie auch verlinkte Videos verfügbar. Die Kapitel beginnen bei der Kaffeebohne selbst und strecken sich über das Equipment und Espressomaschinen, zu Schritten der Zubereitung wie Mühleneinstellung, Espressoextraktion und Milchschäumen mit Latte Art bis zu Aromatik, Kaffeegetränke sowie Reinigung und Pflege.

Espresso Basics – Die Siebträgermaschine verstehen, ist das Basiswerk für jeden der privat oder beruflich eine Espressomaschine bedient.

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