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Bildung - HF/TFS, HLW, HLT/Kolleg

Getränkekunde

TRAUNER-DigiBox
€ 17,77
Je größer das Fachwissen und das praktisches Können, umso professioneller der Service.
ISBN 978-3-99113-269-1
SBNr. (inkl. E-Book) 320.2
Artikelnummer 02110316
Lieferdauer: Innerhalb von max. 48 Stunden bei Ihnen
Erscheinungsbild
208 Seiten, 4-farbig, A4, broschiert
Autoren
Wilhelm Gutmayer
Johann Stickler
Aus dem Inhalt
  • Einführung in die Getränkekunde
  • Wässer
  • Frucht- und Gemüsegetränke
  • Erfrischungsgetränke
  • Milch und Milchmischgetränke
  • Kaffee
  • Kakao
  • Tee
  • Bier
  • Wein
  • Weinbau in Österreich, Deutschland, Frankreich, Italien, Spanien, Portugal, Schweiz, Ungarn, Slowenien, Griechenland
  • Weinbau in der Neuen Weinwelt (Kalifornien, Chile, Argentinien, Südafrika, Neuseeland, Australien)
  • Schaumweine
  • Likörweine
  • Spirituosen
Ihr persönlicher Kontakt
Claudia Höglinger
c.hoeglinger@trauner.at

Produktinformation

Getränke sind die wahren Umsatzmacher. Das ist in der Gastronomie hinlänglich bekannt. Damit man Getränke jedoch aktiv verkaufen kann, muss man über sie Bescheid wissen. Alles, was angehende Serviceprofis für eine perfekte Getränkeempfehlung brauchen, finden sie in der „Getränkekunde“. Dann heißt es nur noch: Üben, üben, üben!

Das Besondere auf einen Blick

Schritt für Schritt

Die Produktionsschritte bei der Getränkeherstellung werden mit Fotos leichter verständlich.

Going international

Ohne Englisch geht in der internationalen Gastronomie gar nichts. Deshalb wurden zahlreiche interessante Beiträge ins Englische übersetzt.

Trends im Überblick

Die neuesten Trends jeder Getränkesparte werden vorgestellt.

Digitales Zusatzpaket

Interaktive Übungen, Vorlagen, Download-Materialien, Links zu Videos etc. stehen in der TRAUNER-DigiBox bereit.
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