Bildung - EWF/ZWF

Haushaltsökonomie

Name: Haushaltsökonomie
Price: 13.38 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-3-85499-680-4

€ 13,38

ISBN 978-3-85499-680-4

SBNr. (inkl. E-Book) 105.173

Artikelnummer 03113067

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112 Seiten, 4-farbig, A4, broschiert

Sylvia Dax

Elfriede Traxler

Christine Mangler

Haushaltsökonomie
Arbeits- und Wohnumfeld
Touristische Betriebe
Berufsbilder in der Hotellerie und Gastronomie
Arbeitsorganisation
Arbeitshygiene, Hygienemaßnahmen
Wäschepflege und Wäscheverwaltung
Gemeinschaftsverpflegung und Ausgabesysteme
Veranstaltungsmanagement
BKV-WIN-Programm - die computerunterstützte Küchenverwaltung

Mag. Karin Gollowitsch
k.gollowitsch@trauner.at

Prüfexemplar

Zur Vorbereitung auf die Schulbuchkonferenz stellen wir Ihnen von den für Ihren Schultyp approbierten Büchern gerne ein Ansichts-/Prüfexemplare kostenlos zur Verfügung.

Lehrer/innen-Exemplar

Wird ein Schulbuch aus der Schulbuchliste in Klassenstärke bestellt, bekommen Sie kostenlos ein Lehrer/innen-Exemplar.

Lehrer/innen-Begleitpaket

Bei Bestellung eines Klassensatzes erhalten Sie kostenlos ein Lehrer/innen-Begleitpaket. Es unterstützt Sie mit vielfältigen, ergänzenden Materialien bei der Vorbereitung und Gestaltung Ihres Unterrichts (inkl. sämtlichen Lösungen zu den Aufgabenstellungen des Buches).
Wenn Sie das Buch nicht in Klassenstärke in Verwendung haben, ist das Lehrer/innen-Begleitpaket für Lehrer/innen auch über den Webshop bestellbar.

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Produktinformation

ARBEITSPLANUNG, ARBEITSORGANISATION und HAUSHALTSÖKONOMIE spannend und anschaulich dargestellt. Neue Erkenntnisse der Ergonomie sind ebenso enthalten wie alle Arten von Beherbergungs- und Verpflegungsbetrieben. Eine Beschreibung der entsprechenden Berufsbilder rundet diesen Bereich ab.

NEU sind die Klassifizierungsrichtlinien der Wirtschaftskammer für Österreich. Die Arbeitshygiene berücksichtigt die HACCP-Richtlinien für die Betriebsküche, für die auch das BKV-WIN-Programm aufgenommen wurde. Zusätzliche Schwerpunkte bilden das Veranstaltungsmanagement und das Kapitel Gemeinschaftsverpflegung.

Dieses Buch folgt nicht nur den bestehenden Lehrplänen für Haushaltungs- und Hauswirtschaftsschulen, sondern berücksichtigt darüber hinaus auch alle im Lehrplanentwurf für die ein- und zweijährigen Wirtschaftsschulen enthaltenen Neuerungen im Gegenstand Küche, Service und Betriebsorganisation.