Gastronomie - Küche
Säure
Die hohe Kunst, ein Gericht perfekt abzurunden
€ 41,20
Mit über 60 Rezepten von der Suppe bis zum Cocktail
ISBN 978-3-95961-726-0
Artikelnummer 71152481
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Erscheinungsbild
240 Seiten, 4-farbig, 19,3 x 26,1, Hardcover
Autoren
Bas Robben
Jeroen van der Spek
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buchservice@trauner.at
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Produktinformation
Sauer macht köstlich! Kochen in Perfektion!
Ein Gericht ist erst dann »rund«, wenn alle Geschmacksqualitäten zusammenkommen: süß, salzig, sauer, bitter, umami. Säure ist unter diesen Komponenten der unterschätze Underdog, denn oftmals ist es genau der Spritzer Zitronensaft, der Schuss Wein oder Essig, der einem Gericht fehlt, um es perfekt zu machen. Dieses Kochbuch weiht Sie in die Kunst ein, Speisen durch saure Zutaten auszubalancieren und damit besonders köstlich zu machen.
- Säure Kochbuch: Säure als eine der Geschmacksrichtungen
- Profiwissen Kochbuch: Geheimzutat »Säure« – Wer in der Küche etwas auf sich hält, braucht dieses Buch!
- Mit über 60 Rezepten von der Suppe bis zum Cocktail
