Ihr Warenkorb ist leider noch leer.
Gesamtsumme:
Gesamt (inkl. USt.):
0,00 €
inkl. gesetzlicher Umsatzsteuer
Warenkorb anzeigen
Als Gast sofort zur Kasse
Express-Bestellung
Weiter einkaufen
 
TRAUNER Verlag
Wir über uns
Team
Karriere & Jobs
Presse
Kontakt und Anfahrt
Gutscheine
Buchhandel
Versand und Zahlung
Impressum
Bildung
VS
AHS
HAK/HAS
HUM
HTL/FS
PTS
BS
BRP
TRAUNER-DigiBox
Lehrerservice
Gastronomie
Neuerscheinungen
News & Blog
Rezepte
Sachbuch
Neuerscheinungen
News & Blog
Wanderungen
Recht
Universität
TRAUNER Akademie
Live-Trainings
E-Learning
Printmedien
Individuelle Lösungen
Erfolgsstorys
News
Anfrage senden
 
Gastronomie
Bildung
Gastronomie
Sachbuch
Recht
Universität
Die TRAUNER Akademie für Gastro und Hotellerie
Live – Print – E‑Learning
 
Zu den Produkten
Übersicht
News & Blog
Neuerscheinungen
Rezepte
Menü

Süß und gesund?!

Zuckerreduzierte Apfelkrapfen

Die gesunde Alternative zu Faschingskrapfen von Birgit Kogler aus ihrem Buch „Süß UND gesund?!“.
Backbuch bestellen

Eine gesunde Alternative zu den klassischen Faschingskrapfen ist Birgit's Apfelkrapfen. Statt des fettreichen Teigs aus Weißmehl kann man Vollkornmehl verwenden, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen. Anstatt die Krapfen in Fett zu frittieren, können sie im Ofen gebacken werden, was den Fettgehalt erheblich reduziert. Für zusätzlichen Geschmack kann man die Krapfen mit einer Zimt-Zucker-Mischung verfeinern. So entsteht eine köstliche, weniger kalorienreiche Version des Faschingsklassikers.

Apfelkrapfen – Berliner mit Apfel

Birgit’s Zutaten:

  • 2 ungeschälte Äpfel
  • 20 ml Zitronensaft
  • 250 g Magertopfen (Magerquark)
  • 40 g Zucker
  • 60 g ungesüßtes Apfelmus
  • 1 Prise Salz
  • 35 ml Rapsöl
  • 240 g Vollkornmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 30 g Zucker
  • 1 TL Zimtpulver

Ihre Anweisungen zur Zubereitung:

  1. Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
  3. Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und samt Schale in sehr kleine Würfel schneiden.
  4. Apfelstücke mit Zitronensaft beträufeln.
  5. Für den Teig Topfen mit Zucker, Apfelmus, Salz und Öl verrühren.
  6. Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem kompakten Teig verarbeiten. Zuletzt die Apfelstücke einarbeiten.
  7. Mit feuchten Händen aus dem Teig kleine Kugeln formen, auf das vorbereitete Backblech geben und mit den Handballen leicht flach drücken.
  8. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.
  9. Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen.
  10. Apfelkrapfen noch warm auf allen Seiten mit Wasser bepinseln und in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.
Die Apfelkrapfen schmecken frisch am besten. Für zusätzlichen Crunch können 1–2 EL gehackte Nüsse in den Teig gegeben werden.
Birgit Kogler

Mehr gesunde Rezepte zum Naschen gibt’s im Buch:

Leseprobe öffnen
Gastronomie
Süß UND gesund?!
Birgit backt’s
€ 27,90
Lieferdauer: Innerhalb von max. 48 Stunden bei Ihnen

Gesunde Rezepte aus „Süß und gesund?!“

So gesund können klassische Mehlspeisen und Kuchen sein. Kalorienarme, zuckerreduzierte Rezepte aus dem Backbuch.

Gastronomie - Rezepte
Apfelkrapfen
Die gesunde und kalorienarme Alternative zu Faschingskrapfen.
Weiterlesen
Gastronomie - Rezepte
Apfel-Zimt-Muffins
Gesundes kalorienarmes Rezept mit ungesüßtem Apfelmus (statt Zucker) und Rapsöl (statt Butter).
Weiterlesen
Gastronomie - Rezepte
Zitronen-Griess-Torte mit wenig Zucker
Gesundes kalorienarmes Rezept mit ungesüßtem Apfelmus (statt Zucker) und Rapsöl (statt Butter).
Weiterlesen
Gastronomie - Rezepte
Gesunde Schokomuffins
Ein herrlich leckeres Rezept für kalorienarme, gesunde Schokomuffins (fast) ohne Zucker (ersetzt durch Apfelmus) von Diätologin Birgit Kogler aus dem Buch „Süß und gesund?!“.
Weiterlesen
Gastronomie - Rezepte
Karottenküchlein (fast) ohne Zucker
Rezept für ein leckeres, kalorienarmes „Karottenküchlein“ mit ungesüßtem Apfelmus.
Weiterlesen
Gastronomie - Rezepte
Gesunde Haferflockenriegel
Rezept mit wenig Honig und Rapsöl (statt Butter oder Margarine). Superlecker & gesund!
Weiterlesen
Gastronomie - Rezepte
Vegane Nussecken
Ein kalorienarmes Rezept (fast) ohne Zucker und Butter. Perfekt auch als „Müsliriegel“ für Schule oder Arbeit.
Weiterlesen
Gastronomie - Rezepte
Apfel-Pudding-Kuchen mit wenig Zucker
Mit Vollkornmehl, ungesüßtem Apfelmus (statt Zucker) und Rapsöl (statt Butter). Perfekt zum Sonntagskaffee.
Weiterlesen

Herzlich willkommen bei TRAUNER!

Wir über uns

Wir sind ein österreichisches Familienunternehmen mit 75 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, die eines verbindet: Begeisterung für unsere Produkte.

mehr erfahren

Wir sind gerne für Sie da

TRAUNER Verlag + Buchservice GmbH

Köglstraße 14 | 4020 Linz

Österreich/Austria

Tel.: +43 732 778241

Mail: buchservice@trauner.at

WhatsApp: +43 664 88 58 69 41

mehr erfahren

Schnell und zuverlässig

Ihre Bestellung ist in der Regel in spätestens 48 Stunden bei Ihnen (innerhalb von Österreich) – ab 29,00 EUR Bestellwert auch versandkostenfrei.

mehr erfahren
Besuchen Sie uns auf:
Bildung
Gastronomie
Sachbuch
  • Bildung
    • VS
    • AHS
    • BAFEP/BASOP
    • BRP
    • BS
    • EWF/ZWF
    • FW
    • alle anzeigen
  • Gastronomie
    • Bäckerei
    • Getränke
    • Hotelmanagement
    • Konditorei und Patisserie
    • Küche
    • Service
    • Systemgastronomie
    • alle anzeigen
  • Sachbuch
    • Familie und Gesundheit
    • Gesellschaft, Politik und Wirtschaft
    • Karriere und Beruf
    • Kochen und Genuss
    • Kunst, Literatur und Sprache
    • Natur erleben
    • Oberösterreich in Wort und Bild
    • alle anzeigen
  • Recht
    • Krankenanstaltenrecht
    • OÖ Landesgesetze
    • Recht Schulpraxis
    • Wissenschaftliche Publikationen
    • alle anzeigen
  • Universität
    • Fertigungswirtschaft/Logistik
    • Frauen- und Geschlechterforschung
    • Gesundheit/Medizin
    • Informatik
    • Jus
    • Management + Unternehmensführung
    • Pädagogik/Bildung
    • alle anzeigen
  • Akademie
    • Ihre Vorteile
    • Live-Trainings
    • E-Learning
    • Printmedien
    • Individuelle Lösungen
    • Erfolgsstorys
    • News
    • alle anzeigen

© TRAUNER

  • Kontakt
  • Newsletter
  • Versand und Zahlung
  • Impressum
  • Datenschutz
  • AGB
  • Cookie-Einstellungen