Gastronomie - Service, Getränke
Die Jungsommeliers
Getränke - Service - Getränkemanagement
TRAUNER-DigiBox
€ 19,04
Zusatzqualifikation liegt im Trend!
ISBN 978-3-99113-126-7
SBNr. (inkl. E-Book) 145.580
Artikelnummer 02110360
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Erscheinungsbild
308 Seiten, 4-farbig, A4, broschiert
Autoren
Jürgen Kirchner
Andrea Krieger
Erich Stöger
Herbert Krammer
Aus dem Inhalt
- Alkoholfreie Getränke
- Alkaloidhaltige Getränke
- Alkohol
- Bier
- Wein (Definition des Weines und seine Geschichte, Natürliche Produktionsfaktoren und Weinbau, Weinerzeugung)
- Wein und seine Heimat (österreichischer und internationaler Weinbau)
- Der Wein – Faktoren für den Genuss (Sensorische Beurteilung von Wein, Glas und Wein, Harmonie von Speisen und Wein, Wein und Gesundheit)
- Der Wein und sein Service (Die Sommelière/der Sommelier, Kellermanagement, Organisation einer Weindegustation, Kalkulation von Preisen, Präsentation und Verkauf von Wein, Weinservice)
- Schaumweine und Likörweine
- Spirituosen und Liköre
Ihr persönlicher Kontakt
Birgit Prammer
b.prammer@trauner.at
b.prammer@trauner.at
Lehrer/innen-Begleitpaket
Ein sorgfältig geschnürtes Lehrer/innen-Begleitpaket unterstützt Sie bei der Vorbereitung und der Gestaltung Ihres Unterrichts:
- Exklusiv für Lehrer/innen
- Bei Bestellung eines Klassensatzes kostenlos (über SB-Aktion)
- Inklusive Lizenz-Key für das Online-Begleitpaket
Produktinformation
Ihr Ziel ist eine selbstbewusste Wein- bzw. Getränkeberatung, die verständlich ist und Ihre Gäste positiv überrascht?
Dieses Buch hilft Ihnen bei der Umsetzung. Sie schaffen damit nicht nur die Zertifikatsprüfung zur Jungsommelière bzw. zum Jungsommelier, sondern Sie können Ihre Begeisterung für Wein und andere Getränke auch an Ihre Gäste weitergeben. Jeder Betrieb wird Ihren erfolgreichen Getränkeverkauf zu schätzen wissen!
Ein Must-have für Gastgeber.
Kunde
Das Besondere auf einen Blick
Punktgenau für angehende Sommelièren und Sommeliers
Damit sind Sie perfekt vorbereitet für die Zertifikatsprüfung zur „Jungsommelière“ bzw. zum „Jungsommelier“.
Degustationsvorlagen
Unterschiedliche Vorlagen helfen beim Festhalten der eigenen Verkostungseindrücke.
Produktionsschritte in Bild und Wort
Jede Getränkeherstellung ist optisch & schriftlich Schritt für Schritt aufbereitet. So entsteht ein Aha-Effekt und die Inhalte bleiben im Gedächtnis.
Direkt arbeitstauglich
Gesprächsvorlagen, Aussprachehilfen und Situationsaufgaben unterstützen Lernende bei der praktischen Umsetzung ihres Wissens in der Gästeberatung.
Poster zum Thema
Große Kartenübersichten zum Weinland Österreich, Deutschland oder Frankreich bzw. zu den Spitzenweinbaugebieten Bordeaux und Burgund prägen sich.
