Moderner Reindling

Ostern steht vor der Tür und ebenso die Verwandten?

Falls Sie noch auf der Suche nach einer süßen Köstlichkeit zu Kaffee jenseits von Osterlamm & Co. sind, haben wir hier etwas: einen Reindling der etwas anderen Art.

Hefeteig:

2 Pkg. Trockenhefe
230 ml Milch
200 g Apfelmus
750 g Mehl
3 Dotter
2 EL brauner Zucker
Butter und Staubzucker für die Form

Mohnfüllung:

500 g Mohn
150 ml Milch
3 EL Zucker
Zimt
Rum
Zitronenzesten

Ihre Anweisungen zur Zubereitung:

Für den Hefeteig die Milch lauwarm erwärmen. Milch, Hefe, Apfelmus, Mehl, Dotter und Zucker zu einem Germteig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde aufgehen
lassen. Tipp: Als Hefeteigsauna gilt das Backrohr bei 40 °C Umluft.
Für die Mohnfüllung alle Zutaten miteinander glatt rühren.
Backrohr auf 175 °C vorheizen. Die Reindlingform befetten und mit Zucker stauben.
Den Hefeteig erneut kräftig durchkneten und 1 cm dick zu einem Rechteck ausrollen. Mit der Mohnfüllung gleichmäßig bestreichen und den Teig der Länge nach einrollen. Diese Rolle der Länge nach mittig durchschneiden und dabei an jedem Ende ca. 5 cm aussparen.
Nun die getrennten Teile gegengleich eindrehen. Zopf in die vorbereitete Form legen und 30–35 Minuten bei Heißluft backen.