Elemente der Konditorei – Teige
Band 1
Neuerscheinung (August 2025)
€ 64,90
Ein Standardwerk zum Thema „Teige“ mit klassischen und modernen Rezepten, präzisen Anleitungen und Profi-Tipps.
ISBN 978-3-99113-379-7
Artikelnummer 01101511
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Erscheinungsbild
4-farbig, 23,5 x 28,5 cm, Hardcover
Autor:innen
Forsthofer
Aus dem Inhalt
- Einfache Teige
- Hefeteige
- Tourierte Teige
- Sauerteige
- Hybridteige
- Saisonale Spezialitäten
- Pikante Köstlichkeiten
- Spezielle Ernährungsformen
Ihr persönlicher Kontakt
Constanze Aberer
c.aberer@trauner.at
c.aberer@trauner.at
Das Besondere auf einen Blick
Bühne frei für neue Kreationen
Neben allseits bekannten Teigen werden auch Kreationen wie Hybridteige vorgestellt.
Innovative Rezepte für spezielle Ernährungsformen
Vegane Avocado-Brioche, zuckerfreie Vollkorncroissants und glutenfreie Topfenstreuseltorte sind nur einige Beispiele.
Gut zu wissen
Mit Tipps und Tricks rund um die Teigherstellung kann nichts mehr schiefgehen.
Elemente der Konditorei
Dieses Buch ist nur der Anfang – Torten, Fingerfood, Eis und Tellerdesserts werden die weiteren Themen dieser fünfbändigen Reihe sein.
Produktinformation
Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der Konditorei mit dem ersten Band der neuen Buchreihe „Elemente der Konditorei“ von Leo Forsthofer. Dieses einzigartige Werk widmet sich einem der wichtigsten Grundsteine der Patisserie: dem perfekten Teig.
Mit einer gelungenen Mischung aus klassischen Rezepten und modernen Kreationen bietet „Teige“ nicht nur Inspiration, sondern auch das Wissen und die Techniken, um Ihre Backkünste auf ein neues Level zu heben. Mit präzisen Anleitungen und Tipps zeigt Leo Forsthofer, wie Konsistenz, Temperatur und die richtigen Zutaten zusammenwirken, um süße und pikante Meisterwerke zu schaffen.
