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Konditorei und Patisserie

Mar · alle anzeigen

Ernährungslehre in Bäckerei und Konditorei

Machen Kohlenhydrate als Hauptbestandteil aller Bäckerei- und Konditoreiprodukte tatsächlich dick? Ein fundiertes Basiswissen über die Ernährung ist die beste...

120 Seiten, A4, broschiert, 4-farbig

ISBN 978-3-99062-361-9
SBNr. 190.788
SBNr. Kombi E-Book 190.918 (über SB-Aktion bestellbar)
Art. Nr. 02110511

EUR 9,60
inkl. USt.

Süße Kunst<br/>Dekor in Konditorei und Patisserie<br/>Marzipan • Schokolade • Zucker • Gebackenes

Forsthofer · Lienbacher · alle anzeigen

Süße Kunst
Dekor in Konditorei und Patisserie
Marzipan • Schokolade • Zucker • Gebackenes

Die „Süße Kunst“ ist einzigartig! Warum? Weil noch nie alles in einem Buch zusammengefasst wurde. Mit Marzipan-, Schokoladen-, Zucker- und gebackenem Dekor zeigt die...

368 Seiten, 24 x 30 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-99033-604-5
Art. Nr. 01101152

EUR 79,90
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Wiener Süßspeisen<br/>Konditorei • Patisserie • Confiserie

Schuhmacher · alle anzeigen

Wiener Süßspeisen
Konditorei • Patisserie • Confiserie

Zuckerbäcker aus Leidenschaft – so und nicht anders ist Karl Schuhmacher, der Autor dieses Werkes, zu beschreiben. Sein enormes Fachwissen und Können, gepaart mit...

272 Seiten, 20,5 x 27 cm, Hardcover, 5-farbig

ISBN 978-3-85499-924-9
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Konditorei • Patisserie • Bäckerei<br/>GastroWissen INTERNATIONAL

Breiteneder u. a. · alle anzeigen

Konditorei • Patisserie • Bäckerei
GastroWissen INTERNATIONAL

Ob süß oder pikant, knusprig oder cremig, die Welt der Konditorei und Patisserie ist nahezu unendlich. Mit über 3 500 Rezepten bietet dieses lexikalische Werk eine...

1060 Seiten

ISBN 978-3-85487-589-5
Art. Nr. 01102035

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Grolet · alle anzeigen

Opéra. Die neue französische Patisserie

In diesem außergewöhnlich gestalteten Backbuch schlägt Cédric Grolet, preisgekröntes Wunderkind der französischen Patisserie-Szene, eine moderne Seite der sonst eher...

288 Seiten, 23 x 29 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-95728-432-7
Art. Nr. 91170021

EUR 49,40
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Hochgatterer · alle anzeigen

Let's do BBQ. Desserts

„Let’s do BBQ“ steht nicht nur für die Zubereitung von Fleisch am Grill, es steht auch für wohlfühlen im Kreise der Familie, mit Freunden zu grillen und um euren...

22 x 28 cm, 4-farbig

ISBN 978-3-200-07172-8
Art. Nr. 91181021

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Petroni · Padovani · alle anzeigen

Schokoladen-Sommelier

Es ist ein wenig wie Magie: Kakaoschoten ohne Geschmack verwandeln sich ein aromatisches, zart schmelzendes Produkt mit unzähligen Verwendungsmöglichkeiten. Den Weg...

230 Seiten

ISBN 978-88-6312-396-8
Art. Nr. 91185011

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Kreihe · alle anzeigen

Desserts. Der perfekte Abschluss für jedes Menü

Dieses Grundkochbuch zeigt die 100 besten Desserts für jeden Anlass - cremig, geschichtet, gebacken, gefroren, mit Obst & Früchten sowie Patisserie-Kreationen....

320 Seiten, 22,5 x 27,1 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-95961-463-4
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Jakabfi · alle anzeigen

Patissier II. (Deutsch)

Nicht nur Erfahrung, sondern auch Leidenschaft stecken in den 50 neuen Rezepten. Aufbauend auf Band 1 enthält der zweite Band eine eigene Kategorie über...

160 Seiten

ISBN 978-615-00-6439-0
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Wöllstein · alle anzeigen

Die große Backschule. Küchenpraxis - Warenkunde - Rezepte

Profi-Patissiére Beate Wöllstein verzückte Scheichs in Dubai, Stars und Royals in London und gibt in dieser umfangreichen Backschule ihre Tipps an Amateur-Konditoren...

320 Seiten, 22,7 x 27 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-86244-981-1
Art. Nr. 71151701

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Siefert (Hg.) · alle anzeigen

Törtchen. Kunstvolle Konditorei im Kleinformat

Klein, fein und praktisch - kein Wunder sind handliche Törtchen so beliebt. Von der Theke bis zum Buffettisch machen sie optisch viel her und überzeugen jeden, auch...

240 Seiten, 21,5 x 27,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-87515-134-3
Art. Nr. 79152661

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I cake you. Idee - Technik - Design

Backjuwelen zum Bestaunen und Essen - das Buch für Einsteiger und Profis. Die erfahrene Instruktorin für Tortenkunst zeigt, wie mehrstöckige...

176 Seiten, Hardcover, 4-farbig

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TEUBNER Kuchen und Torten

Genießer und Profis wissen: Süßes Backwerk ist eine Kunst und dazu sind beste Zutaten und eine perfekte Zubereitung notwendig. In diesem Buch erfährt der Leser alles,...

312 Seiten, 21 x 26,5 cm, Hardcover, 4-farbig

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Kekse Lebkuchen Teegebäck. Klassiker & Traditionelle Rezepte für das ganze Jahr

Klein und köstlich - Kekse gehören nicht nur in die Weihnachtszeit – die kleinen Leckereien kann man das ganze Jahr über herstellen und genießen. Elisabeth Ruckser...

184 Seiten, 21 x 26 cm, Hardcover, 4-farbig

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Perfektion. Die Wissenschaft des guten Kochens. Band 3: Backen

Wussten Sie, dass Cookies, die mit braunem Zucker gebacken werden, weicher und saftiger sind als die mit weißem Zucker? Oder dass Kuchen mit 16 °C kalter und...

240 Seiten, 20,1 x 25,6 cm, gebunden mit Prägedruck und Lesebändchen, 4-farbig

ISBN 978-3-86851-431-5
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Siefert · alle anzeigen

Hochzeit. Torten & mehr. Sweet Wedding 1

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280 Seiten, 21,5 x 27,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-87515-120-6
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Cupcakes, Macarons & Petits Fours. Das große Buch der süßen Kleinigkeiten

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ISBN 978-3-95961-011-7
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Siefert · alle anzeigen

Vegan und süß. Die besten veganen Kuchen, Desserts und Cookies

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160 Seiten, 20 x 27,5 cm, Hardcover, 4-farbig

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Teubner

TEUBNER kochen. Desserts

TEUBNER kochen Saucen bietet über 50 raffinierte Rezepte von Spitzenköchen, die hier für den ambitionierten Hobbykoch nachkochbar gemacht wurden. Zu jedem Rezept...

320 Seiten, 18,5 x 24,2 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-8338-4637-3
Art. Nr. 75115041

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Migoya · alle anzeigen

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Der weltberühmte Patissier Francisco J. Migoya entführt Sie in die Welt der Aromen sowie der Zutaten und Techniken für aufregende, innovative Desserts. Zu Beginn...

528 Seiten, 21,5 x 27,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-87515-127-5
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Desserts. Der Patissier von Tanja Grandits

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240 Seiten, 21,5 x 27 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-03800-905-4
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inkl. USt.

Migoya · alle anzeigen

Frozen Desserts. Eis, Parfait, Sorbet, Granité

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471 Seiten, 21,5 x 27,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-87515-114-5
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EUR 87,30
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Saier · Eis

Die Eis-Bibel. Eis. Sorbets. Parfaits. Frozen Desserts.

Sie möchten endlich das Potenzial Ihrer Eismaschine voll ausnutzen? Dann kommt hier die ultimative Eisschule: für Gefrorenes so cremig wie in Italien, so fruchtig wie...

320 Seiten, 22,7 x 27,4 cm, Hardcover, mit Leseband, 4-farbig

ISBN 978-3-86244-116-7
Art. Nr. 71151921

EUR 41,20
inkl. USt.

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Eismanufaktur. Basics Rezepturen Marketing

Cremig-süßes Vanilleeis, knackig-frisches Stracciatella oder samtig-herbes Schokoladeneis - bei diesen Worten läuft vermutlich jedem das Wasser im Munde zusammen. Um...

288 Seiten, 21,5 x 27,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-87515-121-3
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EUR 77,00
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Balaguer · alle anzeigen

Obsession. Konditorei und Patisserie. Deutsch/Englisch

Der Titel dieses Buches bringt auf den Punkt, was das Schaffen des Autors Oriol Balaguer kennzeichnet. Denn den Meisterpatissier aus Barcelona treibt der Wille zur...

304 Seiten, 23 x 29,7 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-87515-131-2
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Fou de Patisserie

Das französische Magazin 'Fou de Patisserie' hat für sein erstes Buch 40 der renommiertesten Konditoren eingeladen, ihre Interpretationen der großen Klassiker der...

400 Seiten, 22,8 x 29,4 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-95961-354-5
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Jakabfi · alle anzeigen

Patissier (Deutsch)

- 'Das Ziel dieses Buches ist es, meinen Leserinnen und Lesern einen Einblick in meine beruflichen Erfahrungen zu übermitteln.' - 'Nicht nur Erfahrung,...

130 Seiten, 17 x 24 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-615-00-0342-9
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EUR 36,00
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Jakabfi · alle anzeigen

Jakabfi. The Way of the Pastry Chef (Englisch)

Fifty of my recipes - A reflection of ambition and humility. (Dávid Jakabfi)

130 Seiten, 17 x 24 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-615-00-1981-9
Art. Nr. 91169021

EUR 36,00
inkl. USt.

Duquesne · Garnaud · alle anzeigen

Patisserie vom Feinsten

Knuspriger Blätterteig, lockere Konditorcreme, hauchzarter Biskuit - wie machen die Franzosen das nur? In diesem Buch dürfen Sie wahren Meistern der...

292 Seiten, 17 x 24 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-8369-2137-4
Art. Nr. 91145031

EUR 28,80
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Felder · alle anzeigen

Die Hohe Schule der Patisserie

Von den Grundlagen bis zum Dekor - der Konditormeister, Confiseur und Chocolatier Christoph Felder bereitet vor Ihren Augen 210 klassische und moderne Kreationen des...

800 Seiten, 19 x 26 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-86244-179-2
Art. Nr. 71151371

EUR 71,00
inkl. USt.

Schmid · alle anzeigen

Saisonale Kreationen für Konditorei, Confiserie und Bäckerei

Saisonale Kreationen sind ein absoluter Hingucker und Umsatzbringer in Konditorei, Confiserie und Bäckerei, denn das jahreszeitlich wechselnde Angebot exklusiver...

320 Seiten, 23 x 27 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-87515-129-9
Art. Nr. 79152241

EUR 92,50
inkl. USt.

Siefert (Hg.) · alle anzeigen

Chocolat & Confiserie

Moderne Konditorei ist ohne Schokolade undenkbar. Sie ist Genussmittel, Grundprodukt und Luxusgut – insbesondere wenn sie von kreativen Konditoren wie Bernd Siefert,...

240 Seiten, 21,5 x 27,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-87515-135-0
Art. Nr. 79152771

EUR 82,20
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Es sind die Edelsteine der Konditorei und Patisserie: Pralinen, Petits Fours und all die anderen kleinen Köstlichkeiten, die zu Kaffee und Tee, als Zweitdessert oder...

232 Seiten, 21,5 x 27,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-87515-132-9
Art. Nr. 79152361

EUR 77,00
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Notter · alle anzeigen

Handwerk Schokolade

Mehrfach für seine Kunstfertigkeit im Umgang mit Schokolade und Zucker ausgezeichnet, ist es Meisterpatissier Ewald Notter mit diesem wunderschönen Buch gelungen, ein...

416 Seiten, 21,5 x 28 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-87515-126-8
Art. Nr. 79152011

EUR 77,00
inkl. USt.

Ziegler · alle anzeigen

Marzipan World, deutsch/englisch

In diesem zweisprachigen Buch (deutsch/englisch) zeigt Franz Ziegler mehr als je zuvor: er ist nicht nur Konditor, Patissier und Confiseur, er ist vielmehr ein...

248 Seiten, 21,5 x 27,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-87515-133-6
Art. Nr. 79152551

EUR 87,30
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Ziegler · alle anzeigen

Magic Marzipan

Die Kreativität der Konditoren ist legendär. Marzipan ist ihr Medium und wenn Franz Ziegler, ein Meister seines Fachs, ein Marzipanbuch vorlegt, so ist das die ganz...

224 Seiten, 21,5 x 27,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-87515-110-7
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EUR 41,10
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Schirmaier-Huber · alle anzeigen

Süße Dekore aus Marzipan, Kuvertüre & Eiweissspritzglasur

Was ist ein Kuchen oder ein Petit Four ohne eine wunderschöne Verzierung? Konditorenweltmeisterin Andrea Schirmaier-Huber zeigt in diesem Buch die ganze Bandbreite...

240 Seiten, 21,5 x 27,5 cm, Hardcover, 4-farbig

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Vegan und süß. Die besten veganen Kuchen, Desserts und Cookies

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Desserts. Der Patissier von Tanja Grandits

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Patisserie vom Feinsten

Die Hohe Schule der Patisserie

Saisonale Kreationen für Konditorei, Confiserie und Bäckerei

Chocolat & Confiserie

Pralinen, Fours & Co

Handwerk Schokolade

Marzipan World, deutsch/englisch

Magic Marzipan

Süße Dekore aus Marzipan, Kuvertüre & Eiweissspritzglasur

Süße Kunst
Dekor in Konditorei und Patisserie
Marzipan • Schokolade • Zucker • Gebackenes

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