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Konditorei und Patisserie

Mar · alle anzeigen

Ernährungslehre in Bäckerei und Konditorei

Machen Kohlenhydrate als Hauptbestandteil aller Bäckerei- und Konditoreiprodukte tatsächlich dick? Ein fundiertes Basiswissen über die Ernährung ist die beste...

120 Seiten, A4, broschiert, 4-farbig

ISBN 978-3-99062-361-9
SBNr. 190.788
Art. Nr. 02110511

EUR 9,67
inkl. USt.

Süße Kunst<br/>Dekor in Konditorei und Patisserie<br/>Marzipan • Schokolade • Zucker • Gebackenes

Forsthofer · Lienbacher · alle anzeigen

Süße Kunst
Dekor in Konditorei und Patisserie
Marzipan • Schokolade • Zucker • Gebackenes

Die „Süße Kunst“ ist einzigartig! Warum? Weil noch nie alles in einem Buch zusammengefasst wurde. Mit Marzipan-, Schokoladen-, Zucker- und gebackenem Dekor zeigt die...

368 Seiten, 24 x 30 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-99033-604-5
Art. Nr. 01101152

EUR 79,90
inkl. USt.

Wiener Süßspeisen<br/>Konditorei • Patisserie • Confiserie

Schuhmacher · alle anzeigen

Wiener Süßspeisen
Konditorei • Patisserie • Confiserie

Zuckerbäcker aus Leidenschaft – so und nicht anders ist Karl Schuhmacher, der Autor dieses Werkes, zu beschreiben. Sein enormes Fachwissen und Können, gepaart mit...

272 Seiten, 20,5 x 27 cm, Hardcover, 5-farbig

ISBN 978-3-85499-924-9
Art. Nr. 01101107

EUR 64,90
inkl. USt.

Konditorei • Patisserie • Bäckerei<br/>GastroWissen INTERNATIONAL

Breiteneder u. a. · alle anzeigen

Konditorei • Patisserie • Bäckerei
GastroWissen INTERNATIONAL

Ob süß oder pikant, knusprig oder cremig, die Welt der Konditorei und Patisserie ist nahezu unendlich. Mit über 3 500 Rezepten bietet dieses lexikalische Werk eine...

1060 Seiten, 122 x 195 mm, Hardcover

ISBN 978-3-85487-589-5
Art. Nr. 01102035

EUR 64,90
inkl. USt.

Bücher aus anderen Verlagen

Pooth u. a. · alle anzeigen

Feel Good Ice Cream & Sweets

Pistazie, Amarena oder Haselnuss – wäre es nicht schön, wenn es die geliebte Eisgeschmacks-Kombi nicht nur im Sommer gäbe, sondern auch im Winter, zum Beispiel als...

192 Seiten, 26 x 20,2 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-96584-110-9
Art. Nr. 85150761

EUR 30,90
inkl. USt.

Schirmaier-Huber · alle anzeigen

Gesund und einfach lecker backen

Naschen ist schon lange keine Sünde mehr! Bewusst genießen, das kann jeder – ohne raffinierten Zucker und Weizen, teilweise ohne Gluten, Ei oder Milch. Damit alle...

192 Seiten, 20,2 x 26, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-96584-155-0
Art. Nr. 85150791

EUR 25,70
inkl. USt.

Baumgardt, Ehrbar · alle anzeigen

Desserts unplugged

Desserts zubereiten wie ein Spitzenpatissier: Kay Baumgardt lüftet das Geheimnis hinter 50 seiner Meisterwerke. Sie lassen sich in einer normalen Küche herstellen,...

Erscheint Oktober 2021
220 Seiten, 19,5 x 26, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-03902-139-0
Art. Nr. 90139961

EUR 40,00
inkl. USt.

Gruber, Antholz · alle anzeigen

Meine glutenfreien Kuchen und Torten

Immer mehr Menschen müssen oder wollen ohne Gluten auskommen. Aber was tun, wenn plötzlich der Appetit auf ein leckeres Stück Kuchen oder eine feine cremige Torte...

Erscheint September 2021
176 Seiten, 19 x 24,5, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-7088-0805-5
Art. Nr. 90189231

EUR 27,00
inkl. USt.

Hochgatterer · alle anzeigen

Let's do BBQ. Desserts

„Let’s do BBQ“ steht nicht nur für die Zubereitung von Fleisch am Grill, es steht auch für wohlfühlen im Kreise der Familie, mit Freunden zu grillen und um euren...

22 x 28 cm, 4-farbig

ISBN 978-3-200-07172-8
Art. Nr. 91181021

EUR 24,90
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Grolet · alle anzeigen

Opéra. Die neue französische Patisserie

In diesem außergewöhnlich gestalteten Backbuch schlägt Cédric Grolet, preisgekröntes Wunderkind der französischen Patisserie-Szene, eine moderne Seite der sonst eher...

288 Seiten, 23 x 29 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-95728-432-7
Art. Nr. 91170021

EUR 49,40
inkl. USt.

Petroni · Padovani · alle anzeigen

Schokoladen-Sommelier

Es ist ein wenig wie Magie: Kakaoschoten ohne Geschmack verwandeln sich ein aromatisches, zart schmelzendes Produkt mit unzähligen Verwendungsmöglichkeiten. Den Weg...

230 Seiten

ISBN 978-88-6312-396-8
Art. Nr. 91185011

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Kreihe · alle anzeigen

Desserts. Der perfekte Abschluss für jedes Menü

Dieses Grundkochbuch zeigt die 100 besten Desserts für jeden Anlass - cremig, geschichtet, gebacken, gefroren, mit Obst & Früchten sowie Patisserie-Kreationen....

320 Seiten, 22,5 x 27,1 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-95961-463-4
Art. Nr. 71152091

EUR 51,40
inkl. USt.

Jakabfi · alle anzeigen

Patissier II. (Deutsch)

Nicht nur Erfahrung, sondern auch Leidenschaft stecken in den 50 neuen Rezepten. Aufbauend auf Band 1 enthält der zweite Band eine eigene Kategorie über...

160 Seiten

ISBN 978-615-00-6439-0
Art. Nr. 91169031

EUR 39,00
inkl. USt.

Wöllstein · alle anzeigen

Die große Backschule. Küchenpraxis - Warenkunde - Rezepte

Profi-Patissiére Beate Wöllstein verzückte Scheichs in Dubai, Stars und Royals in London und gibt in dieser umfangreichen Backschule ihre Tipps an Amateur-Konditoren...

320 Seiten, 22,7 x 27 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-86244-981-1
Art. Nr. 71151701

EUR 41,20
inkl. USt.

Siefert u. a. · alle anzeigen

Törtchen. Kunstvolle Konditorei im Kleinformat

Klein, fein und praktisch - kein Wunder sind handliche Törtchen so beliebt. Von der Theke bis zum Buffettisch machen sie optisch viel her und überzeugen jeden, auch...

240 Seiten, 21,5 x 27,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-98541-024-8
Art. Nr. 91176411

EUR 82,20
inkl. USt.

Boers · Marusic · alle anzeigen

I cake you. Idee - Technik - Design

Backjuwelen zum Bestaunen und Essen - das Buch für Einsteiger und Profis. Die erfahrene Instruktorin für Tortenkunst zeigt, wie mehrstöckige...

176 Seiten, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-03780-632-6
Art. Nr. 76151081

EUR 46,30
inkl. USt.

TEUBNER Kuchen und Torten

Genießer und Profis wissen: Süßes Backwerk ist eine Kunst und dazu sind beste Zutaten und eine perfekte Zubereitung notwendig. In diesem Buch erfährt der Leser alles,...

312 Seiten, 21 x 26,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-8338-6805-4
Art. Nr. 75151631

EUR 43,20
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Ruckser · alle anzeigen

Kekse Lebkuchen Teegebäck. Klassiker & Traditionelle Rezepte für das ganze Jahr

Klein und köstlich - Kekse gehören nicht nur in die Weihnachtszeit – die kleinen Leckereien kann man das ganze Jahr über herstellen und genießen. Elisabeth Ruckser...

184 Seiten, 21 x 26 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-7104-0182-4
Art. Nr. 91153071

EUR 25,00
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Perfektion. Die Wissenschaft des guten Kochens. Band 3: Backen

Wussten Sie, dass Cookies, die mit braunem Zucker gebacken werden, weicher und saftiger sind als die mit weißem Zucker? Oder dass Kuchen mit 16 °C kalter und...

240 Seiten, 20,1 x 25,6 cm, gebunden mit Prägedruck und Lesebändchen, 4-farbig

ISBN 978-3-86851-431-5
Art. Nr. 91133051

EUR 30,80
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Siefert · alle anzeigen

Hochzeit. Torten & mehr. Sweet Wedding 1

Was passiert, wenn der Weltmeister der Konditoren, der König der süßen Zunft, sich dem Thema „Hochzeit“ widmet? Das Ergebnis kann nur ein Buch sein, dass die Herzen...

280 Seiten, 21,5 x 27,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-98541-017-0
Art. Nr. 91176351

EUR 41,10
inkl. USt.

Larousse · alle anzeigen

Cupcakes, Macarons & Petits Fours. Das große Buch der süßen Kleinigkeiten

Ein Backbuch, das sich den kleinen Dingen widmet und dabei Großes schafft. Bunte Cupcake-Variationen, ausgefallene Macarons und himmlische Mini-Kreationen sehen nicht...

464 Seiten, 19,5 x 23,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-95961-011-7
Art. Nr. 71151711

EUR 19,99
inkl. USt.

Siefert · alle anzeigen

Vegan und süß

Bernd Siefert, Weltmeister der Konditoren zeigt, dass man weder Butter noch Eier braucht, um leckere Kuchen, Torten, Cookies oder Desserts zu zaubern. Mehr als 60...

160 Seiten, 20 x 27,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-98541-027-9
Art. Nr. 91176431

EUR 15,40
inkl. USt.

Teubner

TEUBNER kochen. Desserts

TEUBNER kochen Saucen bietet über 50 raffinierte Rezepte von Spitzenköchen, die hier für den ambitionierten Hobbykoch nachkochbar gemacht wurden. Zu jedem Rezept...

320 Seiten, 18,5 x 24,2 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-8338-4637-3
Art. Nr. 75115041

EUR 30,90
inkl. USt.

Migoya · alle anzeigen

Elements of Desserts

Der weltberühmte Patissier Francisco J. Migoya entführt Sie in die Welt der Aromen sowie der Zutaten und Techniken für aufregende, innovative Desserts. Zu Beginn...

528 Seiten, 21,5 x 27,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-98541-020-0
Art. Nr. 91176381

EUR 87,30
inkl. USt.

Duvernay · alle anzeigen

Desserts. Der Patissier von Tanja Grandits

Julien Duvernay gilt als einer der besten Pâtissiers der Schweiz. In Tanja Grandits' Restaurant Stucki in Basel macht er mit aussergewöhnlichen Kreationen Furore und...

240 Seiten, 21,5 x 27 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-03800-905-4
Art. Nr. 90139671

EUR 46,20
inkl. USt.

Migoya · alle anzeigen

Frozen Desserts. Eis, Parfait, Sorbet, Granité

Eis mit all seinen Spielarten wie Granitè, Parfait oder auch Sorbet ist ein wichtiger Bestandteil im Repertoire eines Patissiers. Neue Geräte und Techniken haben die...

471 Seiten, 21,5 x 27,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-98541-016-3
Art. Nr. 91176341

EUR 82,20
inkl. USt.

Saier · Eis

Die Eis-Bibel. Eis. Sorbets. Parfaits. Frozen Desserts.

Sie möchten endlich das Potenzial Ihrer Eismaschine voll ausnutzen? Dann kommt hier die ultimative Eisschule: für Gefrorenes so cremig wie in Italien, so fruchtig wie...

320 Seiten, 22,7 x 27,4 cm, Hardcover, mit Leseband, 4-farbig

ISBN 978-3-86244-116-7
Art. Nr. 71151921

EUR 41,20
inkl. USt.

Koch · alle anzeigen

Eismanufaktur. Basics, Rezepturen, Marketing

Cremig-süßes Vanilleeis, knackig-frisches Stracciatella oder samtig-herbes Schokoladeneis – bei diesen Worten läuft vermutlich jedem das Wasser im Munde zusammen. Um...

288 Seiten, 21,5 x 27,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-98541-018-7
Art. Nr. 91176361

EUR 71,90
inkl. USt.

Mathieu · Tallandier · alle anzeigen

Fou de Patisserie

Das französische Magazin 'Fou de Patisserie' hat für sein erstes Buch 40 der renommiertesten Konditoren eingeladen, ihre Interpretationen der großen Klassiker der...

400 Seiten, 22,8 x 29,4 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-95961-354-5
Art. Nr. 71151971

EUR 61,70
inkl. USt.

Jakabfi · alle anzeigen

Patissier (Deutsch)

- 'Das Ziel dieses Buches ist es, meinen Leserinnen und Lesern einen Einblick in meine beruflichen Erfahrungen zu übermitteln.' - 'Nicht nur Erfahrung,...

130 Seiten, 17 x 24 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-615-00-0342-9
Art. Nr. 91169011

EUR 36,00
inkl. USt.

Jakabfi · alle anzeigen

Jakabfi. The Way of the Pastry Chef (Englisch)

Fifty of my recipes - A reflection of ambition and humility. (Dávid Jakabfi)

130 Seiten, 17 x 24 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-615-00-1981-9
Art. Nr. 91169021

EUR 36,00
inkl. USt.

Duquesne · Garnaud · alle anzeigen

Patisserie vom Feinsten

Knuspriger Blätterteig, lockere Konditorcreme, hauchzarter Biskuit - wie machen die Franzosen das nur? In diesem Buch dürfen Sie wahren Meistern der...

292 Seiten, 17 x 24 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-8369-2137-4
Art. Nr. 91145031

EUR 28,80
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Felder · alle anzeigen

Die Hohe Schule der Patisserie

Von den Grundlagen bis zum Dekor - der Konditormeister, Confiseur und Chocolatier Christoph Felder bereitet vor Ihren Augen 210 klassische und moderne Kreationen des...

800 Seiten, 19 x 26 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-86244-179-2
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Dieser Artikel ist nicht bestellbar.

Schmid · alle anzeigen

Saisonale Kreationen für Konditorei, Confiserie und Bäckerei

Saisonale Kreationen sind ein absoluter Hingucker und Umsatzbringer in Konditorei, Confiserie und Bäckerei, denn das jahreszeitlich wechselnde Angebot exklusiver...

320 Seiten, 23 x 27 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-98541-021-7
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EUR 92,50
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Siefert u. a. · alle anzeigen

Chocolat & Confiserie

Moderne Konditorei ist ohne Schokolade undenkbar. Sie ist Genussmittel, Grundprodukt und Luxusgut – insbesondere wenn sie von kreativen Konditoren wie Bernd Siefert,...

240 Seiten, 21,5 x 27,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-98541-025-5
Art. Nr. 91176421

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Baker u. a. · alle anzeigen

Pralinen, Fours & Co.

Es sind die Edelsteine der Konditorei und Patisserie: Pralinen, Petits Fours und all die anderen kleinen Köstlichkeiten, die zu Kaffee und Tee, als Zweitdessert oder...

232 Seiten, 21,5 x 27,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-98541-023-1
Art. Nr. 91176401

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Notter · alle anzeigen

Handwerk Schokolade

Mehrfach für seine Kunstfertigkeit im Umgang mit Schokolade und Zucker ausgezeichnet, ist es Meisterpatissier Ewald Notter mit diesem wunderschönen Buch gelungen, ein...

408 Seiten, 21,5 x 28 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-98541-019-4
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EUR 71,90
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Ziegler · alle anzeigen

Marzipan World, deutsch/englisch

In diesem zweisprachigen Buch (deutsch/englisch) zeigt Franz Ziegler mehr als je zuvor: er ist nicht nur Konditor, Patissier und Confiseur, er ist vielmehr ein...

248 Seiten, 21,5 x 27,5 cm, Hardcover, 4-farbig

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