ZUR TRAUNER-DigiBox
Ihr innovatives Lehr- und Lernportal
zu Ihren TRAUNER-Büchern

WARENKORB IST LEER

Kontakt & Dialog

TRAUNER Verlag + Buchservice GmbH

Köglstraße 14 | 4020 Linz
Österreich/Austria
Tel.: +43 732 77 82 41-0
office@trauner.at

Für Bestellungen:

buchservice@trauner.at

Besuchen Sie uns auch auf:

Küche - Spezialthemen

Kochen im großen Stil<br/>Viele Portionen – viel Genuss<br/>Gastronomie – Catering – Gemeinschaftsverpflegung

Kirischitz · alle anzeigen

Kochen im großen Stil
Viele Portionen – viel Genuss
Gastronomie – Catering – Gemeinschaftsverpflegung

Schluss mit Massenabfertigung! Peter Kirischitz beweist in seinem neuesten Buch, dass auch große Produktionsmengen raffiniert sein können. Mit Kreativität,...

496 Seiten, 19 x 24 cm, Hardcover

ISBN 978-3-99062-312-1
Art. Nr. 01101261

EUR 64,90
inkl. USt.

Hofbauer u. a. · alle anzeigen

Kulinarische Diätküche - Gesund kochen für Genießer

Diätküche, die schmeckt! Endlich eine Diätkost, bei der man nicht auf einen wesentlichen Genuss des Lebens, nämlich gutes Essen, verzichten muss. Die...

264 Seiten, 21 x 27,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-85487-510-9
Art. Nr. 01101212

EUR 39,90
inkl. USt.

Klein u. a. · alle anzeigen

Die Veggie-Profis + TRAUNER-DigiBox

Vegane Kochbücher gibt es mittlerweile viele, vegane Rezepturen im Internet noch viel mehr, doch was steckt wirklich hinter dem Hype um die pflanzliche Ernährung? Was...

212 Seiten, A4, Karton, Spiralbindung, 4-farbig

ISBN 978-3-99062-296-4
SBNr. 180.399
Art. Nr. 02110392

EUR 18,50
inkl. USt.

Poster zum Thema

Poster: Alternativen zu Eiern

ISBN 978-3-99062-488-3
Art. Nr. 10910431

EUR 10,00
inkl. USt.

Bücher aus anderen Verlagen

Ivić · alle anzeigen

Restlos glücklich

Die Klimakrise hat längst unsere Küche erreicht. Höchste Zeit zu handeln, findet auch Europas bester vegetarischer Koch und Bestsellerautor Paul Ivić und zeigt das...

192 Seiten, 24,5 x 19,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-7106-0418-8
Art. Nr. 90101671

EUR 28,00
inkl. USt.

Bittermann · alle anzeigen

So grillt Österreich

Grill-Weltmeister und Bestsellerautor Adi Bittermann ist eine österreichische Institution. Als Chef seiner Grillschule in Niederösterreich haben unzählige lernwillige...

208 Seiten, 19 x 24 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-7106-0474-4
Art. Nr. 90101781

EUR 30,00
inkl. USt.

Buonassisi · alle anzeigen

Der Pasta-Codex

Flach, geformt, gerollt oder gefüllt - Pasta kann fast alles. Aber vor allem machen uns die Rezepte seit dem Kindesalter glücklich. Mit Vincenzo Buonassisis...

683 Seiten, 18,8 x 26,2 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-7667-2529-5
Art. Nr. 91138251

EUR 41,10
inkl. USt.

Kreihe · alle anzeigen

Die hohe Kunst vom Dampfgaren

In der kreativen Hobby-Gourmet-Küche darf ein Dampfgarer auf keinen Fall fehlen: Zart gegartes Fleisch, sanft auf den Punkt gedämpfter Fisch oder knackig-leuchtendes...

320 Seiten, 22,7 x 27,4cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-95961-538-9
Art. Nr. 71152151

EUR 51,40
inkl. USt.

Kreihe · Neumayer · alle anzeigen

Die hohe Kunst der Gemüseküche

Hier ist das perfekte Grundlagenwerk für ambitionierte Hobbyköche, die Gemüse perfekt zubereiten wollen. Die 125 sensationellen Rezepte beweisen, dass Gemüse viel...

320 Seiten, 22,5 x 27,1 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-95961-522-8
Art. Nr. 71152161

EUR 51,40
inkl. USt.

Kintrup · alle anzeigen

Die Burger-Formel

Ein immerwährender Trend: BURGER Vom perfekten Bun über das richtige Patty bis hin zum passenden Belag - die Kombinationen und Facetten sind unendlich....

272 Seiten, 22,5 x 28 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-96584-102-4
Art. Nr. 85150741

EUR 41,20
inkl. USt.

Koch · alle anzeigen

Grillen

Grillen ist eine Kunst – aber eine, die jeder zuhause erlernen kann. Mit einem guten Stück Fleisch kann man nicht viel falsch machen. Trotzdem sollte man ein paar...

272 Seiten, 22,5 x 28 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-96584-130-7
Art. Nr. 85150751

EUR 41,20
inkl. USt.

Volbracht · alle anzeigen

Die Trüffel. Fake & Facts

Trüffeln Mythos und Wirklichkeit - Über Kuriositäten und den Genuss einer Delikatesse Das Buch entführt spannend und unterhaltsam in die Welt der Trüffeln, die...

184 Seiten, 21 x 14 cm, Hardcover

ISBN 978-3-96033-092-9
Art. Nr. 90198811

EUR 36,00
inkl. USt.

Strawbridge · alle anzeigen

Selbermachen. Das Kochbuch

Köstliche Lebensmittel selber machen: Selbst ist der Mann - oder die Frau! Mit diesem kreativen Kochbuch teilt der britische Selbstversorger-Pionier James Strawbridge...

256 Seiten, 21,3 x 25,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-8310-4144-2
Art. Nr. 91176311

EUR 25,70
inkl. USt.

Cremer · Marcin · alle anzeigen

Snackification

Große, schwere Mahlzeiten sind OUT; kleine, leichte Mahlzeiten sind IN! In diesem Kochbuch finden sich daher die Rezepte für 60 trendige Mimas (Mini-Mahlzeiten) wie...

192 Seiten, 26,1 x 19,3 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-95961-507-5
Art. Nr. 71152171

EUR 25,70
inkl. USt.

Bissegger · alle anzeigen

Meine Küche im Frühling und Sommer

In diesem Buch porträtiert Erfolgsautorin Meret Bissegger über 50 Frühlings- und Sommergemüsesorten und gibt Tipps zu deren Verarbeitung und Lagerung. 163 Rezepte,...

384 Seiten, 19,5 x 26,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-03902-053-9
Art. Nr. 90139921

EUR 41,10
inkl. USt.

Fuchs · alle anzeigen

Die 100 besten Wildrezepte. Das Kochbuch

Mit seinem dritten Buch beweist Karl-Josef Fuchs wieder einmal, dass sich mit Reh, Feldhase und Wildschwein überraschende Gerichte jenseits der herkömmlichen...

240 Seiten, 29 x 28 cm, Hardcover

ISBN 978-3-941641-98-3
Art. Nr. 90198821

EUR 51,30
inkl. USt.

Der Napoleon Grill Kodex

Grillen ist mehr als Fleisch und Gemüse auf einen Rost legen und garen. Grillen ist eine Kunst. Grillen ist eine Lebenseinstellung! In die hohe Schule des Grillens...

240 Seiten, 27,1 cm x 22,5 cm, Hardcover

ISBN 978-3-95961-549-5
Art. Nr. 71152191

EUR 25,70
inkl. USt.

Deiß · alle anzeigen

Die Magie der Wildkräuter

»Ich glaub’, ich steh’ im Wald!« Ganz genau – und zwar zu Recht: Auf der Suche nach schmackhaften Wildkräutern. Doch welche Unkräuter können Sie essen, welche...

160 Seiten, 26,1 cm x 19,3 cm, broschiert

ISBN 978-3-95961-211-1
Art. Nr. 71152221

EUR 25,70
inkl. USt.

Kreihe · alle anzeigen

Grillen mit dem Big Green Egg

Ambitionierte Hobbyköche haben heute eine Reihe von High-End-Geräten in der Küche: Sous-Vide-Garer, Thermomix, Eismaschine, Kitchen Aid … Und im Garten steht neben...

320 Seiten, 27,1 cm x 22,5 cm, Hardcover

ISBN 978-3-95961-383-5
Art. Nr. 71152231

EUR 51,40
inkl. USt.

Wickert u. a. · alle anzeigen

Das Fischräucherbuch. Wissen & Methoden - Rezepte & Genuss. Glut & Späne-Expertenwisse

Traditionelle Handwerkskunst trifft innovative Räuchertechniken: In diesem ultimativen Standardwerk zeigt Fischwissenschaftler und Räuchermeister Michael Wickert, wie...

288 Seiten, 27,4 cm x 20,2 cm, Hardcover

ISBN 978-3-8186-1169-9
Art. Nr. 91139151

EUR 41,10
inkl. USt.

Schmidt · alle anzeigen

Speisepilze. Kulturverfahren für den Haupt- und Nebenerwerb

Im Buch werden Ihnen ausführlich die verschiedenen Kulturverfahren zum Anbau von Speisepilzen für den Haupt- und Nebenerwerb vorgestellt. Lernen Sie mehr als zwanzig...

256 Seiten, 23,5 cm x 17 cm, broschiert

ISBN 978-3-8186-0549-0
Art. Nr. 91139161

EUR 41,10
inkl. USt.

Scholz · Hauß · alle anzeigen

Käse aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch

Wer Schafe, Ziegen und Kühe hält oder einen Hofladen betreibt, verarbeitet die Milch gerne selbst zu Joghurt, Käse oder Eis. In diesem Buch finden Sie alles, was Sie...

168 Seiten, 23,5 cm x 17 cm, broschiert

ISBN 978-3-8186-1135-4
Art. Nr. 91139171

EUR 27,80
inkl. USt.

Fleischhauer · alle anzeigen

Enzyklopädie Essbare Wildpflanzen

Dass Standardwerk wurde vollständig aktualisiert: jetzt noch umfassender und praktischer im Gebrauch. Neu: Mit Bestimmungsschlüssel nach Blattformen Neu: Extra-Teil...

686 Seiten, 26,5 x 19,5 cm, Hardcover

ISBN 978-3-03800-752-4
Art. Nr. 90139941

EUR 61,60
inkl. USt.

Matthaei · alle anzeigen

BITTER

Geschmack der Gegensätze. Bitter stößt ab und zieht an. Der Geschmack fasziniert und polarisiert, hat Ecken und Kanten. Bittere Zutaten bringen Spannung ins Essen,...

264 Seiten, 27 x 21,5 cm, Hardcover

ISBN 978-3-7750-0756-6
Art. Nr. 76151121

EUR 32,90
inkl. USt.

Andreas · Gronau · alle anzeigen

Gemüse! Das Goldene von GU

Glänzende Zeiten für Fans von knackfrischem Gemüse: Die besten Rezepte und alles Wissenswerte rund um die Gemüseküche gibt’s jetzt glamourös verpackt zwischen zwei...

352 Seiten, 24,2 x 18,5 cm, Hardcover

ISBN 978-3-8338-7914-2
Art. Nr. 77151381

EUR 25,90
inkl. USt.

Weyer · alle anzeigen

Weber's Gasgrillbibel

Über 250 neue und kreative Rezepte für den Weber Gasgrill – Grillprofi Manuel Weyer zeigt Ihnen, wie der Grill optimal eingestellt und das Ergebnis perfekt...

360 Seiten, 27,2 x 22 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-8338-7950-0
Art. Nr. 77151391

EUR 30,90
inkl. USt.

Fleck · alle anzeigen

Salate der Superlative

Rekordverdächtig – in jeder Hinsicht Erinnern Sie sich noch an die Zeit, als ein Salat nur eine Beilage zum Essen war? Heute ist Salat allgegenwärtiger Lifestyle,...

240 Seiten, 27 x 21 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-95453-204-9
Art. Nr. 91116391

EUR 30,80
inkl. USt.

Maurer · alle anzeigen

Rind Complete. From nose to tail – Das Kochbuch

Respektvoller Umgang mit Fleisch Fleischkonsum mit gutem Gewissen ist möglich. Das zeigt Fleisch-Experte Ludwig Maurer mit diesem Kochbuch, dass sich der...

208 Seiten, x cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-8310-4280-7
Art. Nr. 91176601

EUR 30,80
inkl. USt.

Binder · alle anzeigen

Räuchern. Fleisch, Wurst, Fisch

Sie möchten gerne Ihre eigenen geräucherten Delikatessen herstellen? Der Räucherexperte Egon Binder zeigt Ihnen in diesem Buch, wie es geht! Er erklärt Ihnen alle...

128 Seiten, 13 x 19, broschiert, 4-farbig

ISBN 978-3-8186-1380-8
Art. Nr. 91139191

EUR 10,30
inkl. USt.

Krämer · Englbrecht · alle anzeigen

Pilze selbst anbauen

Shiitake oder Champignon? Auf Stroh, Kompost, Holz oder gar Kaffee? Welche Pilze lassen sich in Haus und Garten anbauen? Wie gehe ich bei den verschiedenen...

192 Seiten, 17,2 x 23,5, broschiert, 4-farbig

ISBN 978-3-8001-0393-5
Art. Nr. 91139201

EUR 23,60
inkl. USt.

Probst · Schon · alle anzeigen

Erde, Salz & Glut (Krautkopf). Gemüseküche im Rhythmus der Jahreszeiten - vegetarisch kochen und genießen

Krautkopf – das Kochbuch zum vegetarischen Foodblog! Kochen mit erntefrischen Zutaten aus dem eigenen Küchengarten, von den Wiesen und Wäldern im unmittelbaren...

240 Seiten, 20 x 26,5, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-88117-190-8
Art. Nr. 91190011

EUR 32,90
inkl. USt.

Bergonzoli, Fugger von Babenhausen · alle anzeigen

Magic Food. Vegan

Eine radikale Ernährungsumstellung rettete dem italienischen Neo Pop Künstler Mauro Bergonzoli nach einem Herzinfarkt das Leben. Der Künstler und seine...

Erscheint September 2021
208 Seiten, 25 x 28, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-7667-2551-6
Art. Nr. 91138281

EUR 41,10
inkl. USt.

Vérot,Vérot, Segovia · alle anzeigen

Terrinen, Rillettes, Pasteten & Wurst. 81 Charcuterie-Rezepte zum Selbstmachen

81 exquisite Charcuterie-Rezepte haben die Metzger und Inhaber des renommierten »Maison Vérot« eigens für dieses Buch kreiert und den Gegebenheiten einer normal...

Erscheint Oktober 2021
232 Seiten, 20,8 x 27,2, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-95961-579-2
Art. Nr. 71152241

EUR 41,20
inkl. USt.

Rosenthal, Patrick · alle anzeigen

Food Manufaktur – Die Bibel der edlen Präsente

Wurst – Käse – Pralinen – Liköre – Eingemachtes Selbst gemachte Geschenke sind immer etwas Besonders. Eine Homemade-Erdbeer-Marmelade, schön und gut. Aber so...

Erscheint Oktober 2021
272 Seiten, 19,3 x 26,1, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-95961-598-3
Art. Nr. 71152251

EUR 36,00
inkl. USt.

Antoniewicz, Podvinec, Ruhl · alle anzeigen

Fermentation

Fermentation neu entdeckt mit Heiko Antoniewicz In diesem außergewöhnlichen Kochbuch finden Sie alles rund ums Thema Fermentation. Profikoch Heiko Antoniewicz zeigt...

Erscheint September 2021
240 Seiten, 24 x 29, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-98541-050-7
Art. Nr. 91176671

EUR 71,90
inkl. USt.

Müller, Wolfgang · alle anzeigen

Wurst herstellen. Fachwissen und Rezepte für selbstgemachte Wurst

Fachwissen und Rezepte für selbstgemachte Wurst Ob Mettwürstchen, Käsekrainer von der Ziege oder Saucisson – um diese Wurstspezialitäten selber herzustellen, braucht...

Erscheint September 2021
184 Seiten, 21,5 x 27,5, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-98541-051-4
Art. Nr. 91176681

EUR 41,10
inkl. USt.

Ackermann, Bernd · alle anzeigen

Make food soft. Koch- und Fachbuch für Schluckstörung/Dysphagie

Rezepte und umfangreiche Informationen zur richtigen Ernährung bei Dysphagie Bei Schluckstörungen kann jede Mahlzeit ein Hindernis darstellen. Für Betroffene,...

240 Seiten, 20 x 27,5, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-98541-048-4
Art. Nr. 91176691

EUR 41,10
inkl. USt.

Noack, Bolk · alle anzeigen

Der perfekte Teller. Anrichten wie die Profis: Rezepte, Tipps & Inspirationen

Die Komponenten auf einem perfekt angerichteten Teller sind ein Genuss für den Gaumen und das Auge. Das Anrichten macht aus einem guten Essen eine Augenweide, ein...

Erscheint September 2021
240 Seiten, 22,5 x 27,1, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-95961-614-0
Art. Nr. 71152261

EUR 41,20
inkl. USt.

Kern · Haag · Müller · alle anzeigen

Leaf to Root. Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel

Warum essen wir Karottengrün nicht? Wieso machen Südkoreaner Kimchi aus der Schale von Wassermelonen, während sie in Europa im Abfall landet? Und weshalb gilt...

320 Seiten, 27,5 x 20 cm, Hardcover, 5-farbig

ISBN 978-3-03800-904-7
Art. Nr. 90139761

EUR 51,30
inkl. USt.

Kochen in Kupfer. Material - Rezepte - Genuss

Professionell kochen in der heimischen Küche? Kupfer ist das Material, auf das Profiköche schwören, denn es sieht nicht nur edel aus, sondern birgt auch reichlich...

220 Seiten, 24,5 x 30,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-7472-0090-2
Art. Nr. 91179011

EUR 34,90
inkl. USt.

Neumayer · alle anzeigen

Food-Boards. Die besten Partyrezepte für Fingerfood, Shared Plates & bunte Platten

Food-Boards sind der neueste heiße Trend! Statt stundenlang in der Küche zu stehen und für die Freunde zu kochen, bereiten wir heute tolle Platten und Teller vor, von...

160 Seiten, 19,3 x 26,1 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-95961-508-2
Art. Nr. 71152111

EUR 20,60
inkl. USt.

Hauptmann · alle anzeigen

Temperamentvoll essen

Die Traditionelle Europäische Medizin (TEM) baut auf den Lehren berühmter Ärzte und Gelehrter wie Hippokrates, Galen, Hildegard von Bingen, Paracelsus und Sebastian...

376 Seiten

ISBN 978-3-7095-0106-1
Art. Nr. 91183011

EUR 38,00
inkl. USt.

Jordis · alle anzeigen

Kulinarische Pilzkunde

Homa Jordis Pilzkalender beginnt schon im Frühjahr mit der Morchel und endet im Herbst, wobei es auch Winterpilze gibt, die gepflückt und gekocht werden können. Die...

198 Seiten, 19,4 x 24,6, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-99005-281-5
Art. Nr. 91109111

EUR 24,90
inkl. USt.

Andrés · Goulding · alle anzeigen

Gemüse ohne Grenzen. 100 Rezepte vom Sternekoch, der auszog, die Welt zu retten

José Andrés ist leidenschaftlicher Koch, der unter anderem im »elBulli« bei Ferran Adrià gearbeitet hat. Ein wichtiges Anliegen ist ihm die Rettung der Welt - wozu...

320 Seiten, 19,3 x 26,1 cm, Hardcover, 5-farbig

ISBN 978-3-95961-408-5
Art. Nr. 71152021

EUR 41,20
inkl. USt.

Pernkopf · Wagner-Wittula · alle anzeigen

Heute lieber kein Fleisch

Fleischkonsum reduzieren, regional einkaufen, im Alltag selbst kochen - das sind nicht nur in Zeiten der Klimakrise heiß diskutierte Trends, sondern auch Grundlagen...

320 Seiten, 17 x 24 cm, Hardcover, mit 2 Lesebändchen, 4-farbig

ISBN 978-3-222-14044-0
Art. Nr. 90189211

EUR 28,00
inkl. USt.

Kreihe · alle anzeigen

Die ganze Pflanze

Jährlich werden mehrere Millionen Tonnen Lebensmittel einfach so weggeworfen. Dieses Buch sagt dieser Verschwendung dem Kampf an. In 50 vegetarischen Rezepten aus...

192 Seiten, 19,3 x 26,1 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-95961-411-5
Art. Nr. 71152011

EUR 25,70
inkl. USt.

Frenzel · alle anzeigen

Vegetarisch & Vegan. Die 100 besten Rezepte

Das neue Kochbuch rund um die vegetarische und vegane Küche mit Potenzial zum Klassiker. Über 100 köstliche Kreationen, von einfach bis raffiniert, mit hilfreichen...

184 Seiten, 21 x 26 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-96033-085-1
Art. Nr. 90198761

EUR 25,70
inkl. USt.

Anadologlu · alle anzeigen

Einmal mit Alles. Der Döner und seine Verwandten

'Einmal mit Alles' hört man regelmäßig an deutschen Straßenecken. In der Mittagspause oder auf dem Heimweg einer Partynacht ist der Dönerstand häufig unser liebstes...

192 Seiten, 25 x 28 cm, Hardcover, mit Präung und Pergamentpapier, 4-farbig

ISBN 978-3-7667-2450-2
Art. Nr. 91138221

EUR 41,10
inkl. USt.

Zapp · alle anzeigen

Die Grillakademie

Dieses Grill-Standardwerk richtet sich an ambitionierte Griller, die ihr Können auf ein neues Level heben wollen. Thomas Zapp, ehemaliger Grillweltmeister und...

320 Seiten, 20,1 x 25,6 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-7471-0204-6
Art. Nr. 91133161

EUR 30,80
inkl. USt.

Vilgis · Furlanello · alle anzeigen

Perfektion. Die Wissenschaft des guten Kochens. Band 4: Pasta

Alle lieben Pasta. Jetzt wird sie perfekt! Dieser neue Band der erfolgreichen wissenschaftlichen Kochbuchreihe widmet sich der Herstellung und Zubereitung von Pasta -...

256 Seiten, 20,1 x 25,6 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-7471-0105-6
Art. Nr. 91133151

EUR 30,80
inkl. USt.

Hochgatterer · alle anzeigen

Let's do BBQ

'Grillen ist nicht Kochen!' Dem kann ich nicht zustimmen, denn es ist lediglich eine andere Art, Lebensmittel zuzubereiten. Ich bin beides – Koch und Grillmeister –...

157 Seiten, 21,6 x 27,7, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-200-06810-0
Art. Nr. 91181011

EUR 29,90
inkl. USt.

Wagner · alle anzeigen

Sous Vide

Garen unter Vakuum ist eine geniale Zubereitungsmethode aus der Spitzengastronomie. Mittlerweile gibt es dazu einiges an Equipment, vom Lowtech-Doppelzipp-Beutel bis...

192 Seiten, 19,3 x 26,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-8338-7414-7
Art. Nr. 75151791

EUR 35,00
inkl. USt.

Rüssel · alle anzeigen

Wild. 200 junge Rezepte natürlich aus dem Wald

Ob saftiger Wildburger vom Grill, raffinierte Fasanen-Ravioli oder zartes Hirschfilet mit Kartoffelrisotto: In diesem Wild-Kochbuch zeigt sich die deutsche Küche von...

256 Seiten, 27,8 x 20,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-8310-3987-6
Art. Nr. 91176151

EUR 30,80
inkl. USt.

Preißer · alle anzeigen

Teubner Fermentieren

Fermentieren - die Entdeckung neuer, ungeahnter Geschmackswelten. Durch den gezielten Einsatz von Salz, Molke, Hefe und unter Zuhilfenahme spezieller Bakterien...

208 Seiten, 19,3 x 26,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-8338-7413-0
Art. Nr. 75151801

EUR 35,00
inkl. USt.

Kögl · Steinle · alle anzeigen

Das große Buch der Fermentation

Fermentieren gehört zu den ältesten Techniken der Menschheit, Lebensmittel haltbar zu machen. Mit der richtigen Kombination aus hochwertigen Produkten, einer...

288 Seiten, 22,5 x 27,1 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-95961-397-2
Art. Nr. 71152041

EUR 41,20
inkl. USt.

Palmetshofer · alle anzeigen

Geschmacksrevolution Fermentieren

Sie ist Österreichs leidenschaftlichste 'Fermentista', in ihrer 'School of Fermentation' berät sie Spitzenköche und entwickelt laufend neue Techniken und Rezepte, die...

160 Seiten, 19 x 24,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-7088-0780-5
Art. Nr. 90189201

EUR 25,00
inkl. USt.

Vilgis, Vierich · alle anzeigen

Aroma essenziell. Die praktische Kunst des Würzens

Gewürze machen aus einem guten Essen erst die perfekte Gaumenfreude. Die gelungene Kombination von Aromen intensiviert den Geschmack und zaubert feine Nuancen. Wie...

320 Seiten, 16,8 x 22 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-7471-0274-9
Art. Nr. 91133171

EUR 30,80
inkl. USt.

Zerouali · Tol · alle anzeigen

Mediterranea. 125 orientalisch-mediterrane Rezepte von Aioli bis Zatar

Dieses Buch ist eine persönliche Odyssee durch die mediterrane und die arabische Welt. In 125 Rezepten entdecken wir Nordafrika, die Levante, Israel, die Türkei,...

368 Seiten, 19,3 x 26,1 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-95961-487-0
Art. Nr. 71152121

EUR 36,00
inkl. USt.

Fuchs · alle anzeigen

WILD. Best of Wild & mehr

WILD - Best of Wild & mehr Der große Sammelband vereint die besten Wildrezepte des passionierten Jägers und Meister seines Fachs Karl-Josef Fuchs. Seine stetig...

340 Seiten, 28 x 29 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-96033-100-1
Art. Nr. 90198791

EUR 71,90
inkl. USt.

Meurer · Schwarz · alle anzeigen

Die Fleischbibel

Großformatig, edel aufgemacht, 224 Seiten stark und über 1,5 kg schwer: Dieses Buch ist nicht nur ein echtes Schwergewicht, sondern die ultimative...

224 Seiten, 225 x 286 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-96664-150-0
Art. Nr. 90143221

EUR 51,30
inkl. USt.

Frenzel · Spielhagen · alle anzeigen

BEEF. Band 10: Heimat

BEEF! HEIMAT - Zurück zum Ursprung Der letzte Band der Bestseller-Reihe der BEEF!-Meisterstücke ist tief mit dem Heimatboden verwurzelt: Regionalküchen spiegeln...

254 Seiten

ISBN 978-3-96033-014-1
Art. Nr. 90198781

EUR 41,40
inkl. USt.

Kreihe · Neumayer · alle anzeigen

Suppen. Brühen, Fonds und Bouillons perfekt gekocht. Mit 80 Rezepten aus aller Welt

Kein anderes Gericht ist so universell wie die Suppe: In allen Ländern und Kulturen ist sie das Gericht, auf das sich alle einigen können. Die schönsten...

240 Seiten, 22,5 x 27,1 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-95961-506-8
Art. Nr. 71152101

EUR 36,00
inkl. USt.

Seiser · Maas · alle anzeigen

Immer wieder vegan. Das Beste der traditionellen pflanzlichen Küche aus aller Welt

Wie entdeckt man die größten unbekannten Schätze der rein pflanzlichen Küche weltweit? Es ist so einfach: Vertrauen Sie dem Gespür und der Geschmackssicherheit von...

176 Seiten, 19 x 24 cm, Leinenband, 4-farbig

ISBN 978-3-7106-0462-1
Art. Nr. 90101711

EUR 28,00
inkl. USt.

Solich · alle anzeigen

Das österreichische Wildkochbuch

Stephan Solich, einer der besten Wildköche Österreichs und selbst Jäger, schildert in einer detaillierten Zerwirkkunde und in bebilderten...

488 Seiten, 18 x 25 cm, 4-farbig

ISBN 978-3-99024-355-8
Art. Nr. 91168031

EUR 39,90
inkl. USt.

Coucquyt · Lahousse · Langenbick · alle anzeigen

Die Kunst des Foodpairing

Foodpairing ist eine Wissenschaft für sich. Warum schmecken altbekannte Kombinationen von Nahrungsmitteln so ausgewogen? Und warum funktionieren ungewöhnlich...

384 Seiten, 22 x 28,5, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-96584-072-0
Art. Nr. 85150721

EUR 50,40
inkl. USt.

Teubner Vegetarisch

Vegetarische Küche - modern, innovativ, zum Vorteilspreis! (früher: 102,70 Euro) TEUBNER Vegetarisch ist optisch und kulinarisch ein Hochgenuss. Hier...

540 Seiten, 22 x 30 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-8338-7336-2
Art. Nr. 75151212

EUR 33,00
inkl. USt.

Leoni · alle anzeigen

All Day Breakfast

Ob als ausgiebiges Frühstück mit Freunden oder das entspannte Essen mit der Familie, der Brunch ist wortwörtlich in aller Munde und bekannt als genussvolle Symbiose...

160 Seiten, 19,5 x 25,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-96033-079-0
Art. Nr. 90198751

EUR 20,50
inkl. USt.

Sicard · alle anzeigen

Der Käse-Atlas - Geschichte & Produktion, Sorten & Herkunftsregionen, Aromen & Verkostung

Dieses umfassende Werk liefert ein Komplettpanorama über Produktion, Geschichte und Geschmackseigenarten von über 400 Käsesorten aus aller Welt. Einzigartig...

272 Seiten, 19 x 24 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-8310-3848-0
Art. Nr. 91176131

EUR 25,70
inkl. USt.

Lessing · alle anzeigen

Miniaturen. Fingerfood & Co. aus Österreich

Egal ob Wiener Schnitzel, Kalbsgulasch, Gefüllte Paprika, Buchteln oder Brandteigkrapferl – die österreichischen Klassiker erfreuen sich immer großer Beliebtheit. Oft...

240 Seiten, 14,8 x 21 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-99100-294-9
Art. Nr. 91144051

EUR 27,00
inkl. USt.

Marnet · alle anzeigen

PASTA, TI AMO! 101 Rezepte der besten Köche der Welt

Wir lieben Pasta. In jeder Form und Variation. Neben Risotto und Pizza ist es das wohl erfolgreichste italienische Gericht weltweit. Wir präsentieren die...

240 Seiten, 25 x 28 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-7667-2443-4
Art. Nr. 91138201

EUR 41,10
inkl. USt.

Bezzegh · alle anzeigen

Nur Salat. Rezepte für 12 Monate

Da haben wir den Salat! Und zwar 12 Monate lang! In knapp 100 Salatrezepten ist für jeden etwas dabei. Bei interessanten Kombinationen, ausgerichtet an...

320 Seiten, 25 x 28 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-7667-2442-7
Art. Nr. 91138191

EUR 41,10
inkl. USt.

Frenzel

Beef. Band 9: Wild

Rein in den Wald, rauf auf den Hochsitz – die höchste der archaischen Künste bittet zum fröhlichen Halali in Buchform. Ohne Berührungsängste nimmt sich BEEF! im neuen...

184 Seiten, 22 x 28 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-96033-013-4
Art. Nr. 90198571

EUR 41,40
inkl. USt.

Widakovich (Hg.) · alle anzeigen

Medium Rare. Steak - Die hohe Schule

Knusprig, saftig und von Röstaromen getragen: Steak ist für viele ganz einfach die Essenz von wirklich gutem Essen. Wobei, einfach ist es bei genauer Betrachtung...

208 Seiten, 19 x 24 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-7106-0367-9
Art. Nr. 90101631

EUR 35,00
inkl. USt.

Teubner

Das große Buch vom Fisch

FISCH, immer wieder ein Faszinosum, nicht nur für Genießer. Dass dieses sensible Naturprodukt eine Herausforderung in der Küche darstellt, weiß jeder profunde...

320 Seiten, 22,5 x 29,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-8338-6943-3
Art. Nr. 75101036

EUR 82,20
inkl. USt.

Steinbach · alle anzeigen

Wild kochen!

Wem bei Wildfleisch nur Wildschweingulasch und Rehrücken einfällt, der liegt erstens völlig falsch und braucht zweitens dringend 'Wild kochen!' von Alena Steinbach....

192 Seiten, 21 x 26,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-8338-7102-3
Art. Nr. 75151741

EUR 26,80
inkl. USt.

Kreihe · alle anzeigen

Saucen. Die Kochschule

Saucen sind die unterschätzte Königsdisziplin des Kochens. Denn die Sauce hat das Potenzial, ein durchschnittliches Gericht aufzuwerten, aber ebenso ein perfektes...

320 Seiten, 22,5 x 27 cm, Hardcover mit Folienprägung und Lesebändchen, 4-farbig

ISBN 978-3-95961-365-1
Art. Nr. 71151961

EUR 51,40
inkl. USt.

Das große Gemüsekochbuch. <br/>Rezepte aus dem Essigbrätlein

Köthe · Ollech · alle anzeigen

Das große Gemüsekochbuch.
Rezepte aus dem Essigbrätlein

Alle Rezepte der zwei beliebten 'Gemüse'- Bände des gastronomischen Überfliegers und Gault-Millau-Koch des Jahres 2012 Andree Köthe und Yves Ollech geballt in einer...

336 Seiten, 28 x 29 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-96033-064-6
Art. Nr. 90198721

EUR 71,90
inkl. USt.

Rieder · alle anzeigen

Pollo d'Oro

Noch nie war Hähnchenfleisch so beliebt wie heute. Dabei liegen die Gründe auf der Hand: Es ist ein leichtes, gesundes, fettarmes Essen, enthält wichtige B-Vitamine,...

400 Seiten, 19,5 x 25 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-99100-293-2
Art. Nr. 91144041

EUR 29,00
inkl. USt.

Gallo · alle anzeigen

RISOTTO, TI AMO! 101 Rezepte der besten Köche der Welt

Risotto ist eine italienische Erfolgsgeschichte wie Pizza und Pasta. Weltbekannt, ist es eines der Gerichte, die jedes Kind kennt und das wirklich jedem schmeckt....

256 Seiten, 25 x 28 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-7667-2410-6
Art. Nr. 91138151

EUR 46,30
inkl. USt.

Rauch · Seiser · alle anzeigen

Die Jahreszeiten-Kochschule. 4 Bände im Schmuckschuber: Frühling Sommer Herbst Winter

Die erste Jahreszeiten-Kochschule - endlich vollständig! Das muss gefeiert werden. Deshalb gibt es die Reihe mit allen vier Bänden jetzt zum Jubelpreis im schicken...

992 Seiten, 20 x 27 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-7106-0264-1
Art. Nr. 90101541

EUR 125,00
inkl. USt.

Rauch · Seiser · alle anzeigen

Die Jahreszeiten Kochschule. Frühling

Knackiger Salat & Wildkräuter, Rhabarber, Kirschen & Blüten, festliche Mehlspeisen, Huhn, Eier und köstliche Braten für die Osterzeit: Im Frühling ist die...

248 Seiten, 20 x 27 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-7106-0037-1
Art. Nr. 90101391

EUR 34,90
inkl. USt.

Rauch · Seiser · alle anzeigen

Die Jahreszeiten Kochschule. Sommer

Diese Kochschule folgt einem vollkommen neuen Konzept: Kochen lernen im Rhythmus der Jahreszeiten. Wie im ersten Buch zum Winter bewährt, zeigt der...

248 Seiten, 20 x 27 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-7106-0038-8
Art. Nr. 90101401

EUR 34,90
inkl. USt.

Rauch · Seiser · alle anzeigen

Die Jahreszeiten Kochschule. Herbst

Herbstliche Früchte-Vielfalt, köstliche Vorräte aus wild wachsenden Beeren, Kürbis und Kartoffeln, Wild- und Wildgeflügel und selbstgebackenes Brot mit vielen...

240 Seiten, 20 x 27 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-7106-0039-5
Art. Nr. 90101411

EUR 34,90
inkl. USt.

Rauch · Seiser · alle anzeigen

Die Jahreszeiten Kochschule. Winter

Diese Kochschule folgt einem vollkommen neuen Konzept: Kochen lernen im Rhythmus der Jahreszeiten. Der erste Band zeigt in neun thematischen Kapiteln anschaulich und...

240 Seiten, 20 x 27 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-7106-0029-6
Art. Nr. 90101381

EUR 34,90
inkl. USt.

Frenzel

Beef. Band 8: Cuts

Vorbei sind die Zeiten, in denen Fleischfreunde nur Interesse an Filet und Schnitzel hatten. Wahre Kenner suchen nach den unbekannteren Stücken, abseits der...

256 Seiten, 22 x 28 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-96033-012-7
Art. Nr. 90198561

EUR 41,10
inkl. USt.

Frenzel

Beef. Band 7: Herzhaft Backen

Lass Dich gehen! Die Küche wird zum Treibhaus. In der richtigen Form lässt sich hier Fleischeslust erst richtig ausleben. Wälze kostbares Fleisch...

254 Seiten, 22 x 28 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-96033-011-0
Art. Nr. 90198521

EUR 41,10
inkl. USt.

Frenzel

Beef. Band 6: RAW - mehr als nur Carpaccio

Luftgetrocknetes, Fermentiertes, Geräuchertes, Gedörrtes - schalten Sie die Herdplatten aus, spülen Sie Omas Einmachgläser durch, und räumen Sie Ihren Keller frei....

254 Seiten, 22 x 28 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-96033-010-3
Art. Nr. 90198491

EUR 41,10
inkl. USt.

Beef. Band 5: Nose to Tail

Von der Schnauze bis zur Schwanzspitze, vom ganzen Lamm bis zur Kalbskeule, von den Innereien bis zum Steak - in Band 5 der BEEF!-Reihe geht es um die komplette und...

254 Seiten, 22 x 28 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-944628-69-1
Art. Nr. 90198471

EUR 41,10
inkl. USt.

Frenzel · alle anzeigen

Beef. Band 4: Wurst

Dem Handwerk des Wurstens widmet die BEEF!-Reihe ihr viertes Thema. Im Wurstkurs werden alle Fragen zu Zubehör, Zutaten und Herstellung beantwortet....

254 Seiten, 22 x 28 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-944628-68-4
Art. Nr. 90198391

EUR 41,10
inkl. USt.

Frenzel · alle anzeigen

Beef. Band 2: Grillen

Es wird heiß! Band 2 der großen BEEF!-Buchreihe erscheint pünktlich zum Frühling! Nach 'Steaks. Meisterstücke für Männer' kommt das Feuer. 'Grillen'...

260 Seiten, 22 x 28 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-944628-61-5
Art. Nr. 90198341

EUR 19,90
inkl. USt.

Frenzel · alle anzeigen

Beef. Band 1: Steaks

Endlich! Das Standardwerk zum Thema Fleisch in fünf Bänden. Für Männer mit Geschmack und Platz im Bücherregal. Der erste Band der großen BEEF!-Kochbuchreihe widmet...

254 Seiten, 21 x 28 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-944628-48-6
Art. Nr. 90198331

EUR 41,10
inkl. USt.

Hirmann · Moser · alle anzeigen

Fisch echt einfach

Das Gute liegt so nah - regionaler Fischgenuss modern und kreativ interpretiert Fisch gilt nicht nur als überaus gesund, er kann auch mit seinem einzigartigen...

184 Seiten, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-7066-2634-7
Art. Nr. 90171291

EUR 29,90
inkl. USt.

Van Olphen · alle anzeigen

Frisch gefischt

Nachhaltiger Fischfang von Island bis Australien. Länder, Geschichten, Rezepte Gebraten, gedünstet, gegrillt oder roh: Fisch kann auf viele Arten zubereitet...

400 Seiten, 19,4 x 25,2 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-95961-219-7
Art. Nr. 71151871

EUR 19,99
inkl. USt.

Tress · Schweisfurth · alle anzeigen

Das ganze Tier

Sie essen viel zu gerne Fleisch, um Vegetarier zu sein? Aber nachhaltig sollte Ihr Fleischgenuss schon sein. Sie wollen das ganze Tier - egal ob Rind,...

224 Seiten, 22,7 x 27,4 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-95961-289-0
Art. Nr. 71151951

EUR 25,70
inkl. USt.

Wagner u. a. · alle anzeigen

Das große Buch vom Fleisch

Überarbeitete Neuausgabe von Peter Wagner und 13 Spitzenköchen Inhaltlich und optisch für Profis und leidenschaftliche Hobbyköche maßgeschneidert,...

360 Seiten, 22,5 x 29 cm, Lesebändchen und Schuber, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-8338-5778-2
Art. Nr. 75101165

EUR 82,20
inkl. USt.

Teubner

TEUBNER kochen. Fleisch

Das Buch bietet über 50 raffinierte Rezepte von Spitzenköchen, die hier für den ambitionierten Hobbykoch nachkochbar gemacht wurden. Zu jedem Rezept liefert TEUBNER...

320 Seiten, 18,5 x 24,2 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-8338-4304-4
Art. Nr. 75115011

EUR 30,90
inkl. USt.

Perfektion. Die Wissenschaft des guten Kochens. Band 1: Fleisch

Band 1 widmet sich der perfekten Zubereitung von Fleisch. Auf wissenschaftlicher Basis basteln die Testköche und Lebensmittelchemiker aufwendige...

272 Seiten, 20,1 x 25,6 cm, Hardcover mit Prägedruck und Lesebändchen, 4-farbig

ISBN 978-3-86851-426-1
Art. Nr. 91133031

EUR 30,80
inkl. USt.

Müller · alle anzeigen

Schwein: Von Kopf bis Fuß. Das Kochbuch

Das meist gegessene Fleisch in Deutschland ist Schweinefleisch. Aus gutem Grund, denn es ist abwechslungsreich und hat einen delikaten, würzigen Eigengeschmack,...

256 Seiten, 24 x 29 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-98541-037-8
Art. Nr. 91176521

EUR 82,20
inkl. USt.

Müller · alle anzeigen

Wurst & Küche

Nur wer seine Wurst selbst herstellt weiß auch was drin ist – so lautet das Credo des gelernten Metzgers und Kochs Wolfgang Müller. Dabei ist Wurst nicht gleich...

304 Seiten, 24 x 29 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-98541-029-3
Art. Nr. 91176441

EUR 71,90
inkl. USt.

Tzschirner u. a. · alle anzeigen

Burger Unser. Das Standardwerk für wahre Liebhaber

Es ist nicht das erste und sicherlich nicht das letzte Buch, das über Burger geschrieben wurde - aber vermutlich das beste! Neben allem Wissenswerten und genialen...

288 Seiten, 25 x 28 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-7667-2201-0
Art. Nr. 91138051

EUR 46,30
inkl. USt.

Schmitt · alle anzeigen

Moderne Platten & Häppchen. Professionelle Arrangements für alle Anlässe

Mediterraner Gemüsesalat, Bayrisches Fingerfood, Lachscarpaccio-Platte, Brombeer Tarte – in diesem Buch findet man zu jedem Anlass, sei es für ein Firmenjubiläum,...

264 Seiten, 23 x 27 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-98541-032-3
Art. Nr. 91176471

EUR 66,80
inkl. USt.

Obendorfer · alle anzeigen

Querbeet. Das Kochbuch

Topinambur als Creme zu Birne, Aal und Pumpernikel, Trüffel und Mandelmilch, Rote-Bete-Tatar begleitet von Passionsfruchtsphären und Currysticks… ein Garten voller...

272 Seiten, 24 x 29 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-98541-031-6
Art. Nr. 91176461

EUR 77,10
inkl. USt.

Pezolt · Baswald · alle anzeigen

Spoonfood. 120 Wohlfühlsuppen

Das große Jahreszeiten-Kochbuch für Suppen und Eintöpfe! Rund ums Jahr geben uns Suppen und Eintöpfe genau das, was wir brauchen: frischen Schwung mit Kräutern im...

296 Seiten, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-7066-2630-9
Art. Nr. 90171261

EUR 29,90
inkl. USt.

Teubner

TEUBNER kochen. Saucen

TEUBNER kochen Saucen bietet über 50 raffinierte Rezepte von Spitzenköchen, die hier für den ambitionierten Hobbykoch nachkochbar gemacht wurden. Zu jedem Rezept...

320 Seiten, 18,5 x 24,2 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-8338-4638-0
Art. Nr. 75115031

EUR 9,99
inkl. USt.

Gordon · alle anzeigen

Salatsensationen

In diesem Salat-Kochbuch der Extraklasse präsentiert der international gefeierte Chefkoch Peter Gordon 100 originelle und verführerische Salate für jede Saison - ob...

272 Seiten, 22 x 26 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-86873-970-1
Art. Nr. 91170011

EUR 30,80
inkl. USt.

Antoniewicz · alle anzeigen

Vegetarisch. Green Glamour

Kreative vegetarische Gerichte, geeignet für Gastronomie und Partyservice, aber auch mit vielen Inspirationen für den Hobbykoch. Aubergine im Kataifi-Teig mit Ducca,...

232 Seiten, 24 x 29 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-98541-036-1
Art. Nr. 91176511

EUR 71,90
inkl. USt.

Teubner

TEUBNER kochen. Vegetarisch

Spiegelei war gestern. Mit diesem Buch kochen jetzt auch Einsteiger wie die Profis. In über 60 spannenden Gerichten entdecken sie hier die Welt der Spitzenköche....

320 Seiten, 18,5 x 24,2 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-8338-4305-1
Art. Nr. 75115021

EUR 9,99
inkl. USt.

Vierich · Vilgis · alle anzeigen

Aroma Gemüse. Der Weg zum perfekten Geschmack

Alle, die nach Perfektion in der Küche streben, erfahren hier, wie man Gemüse geschmacklich optimal kombiniert und würzt. Dieses neue Werk beinhaltet alles, was man...

544 Seiten, 20 x 25,6 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-86851-457-5
Art. Nr. 91133091

EUR 51,30
inkl. USt.

Copien u. a. · alle anzeigen

Die vegane Kochschule

Küchenpraxis - Warenkunde - 200 Rezepte Auf diese vegane Kochschule haben alle gewartet, die sich für eine raffinierte Küche und gesundes Essen...

256 Seiten, 22,7 x 27,4 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-86244-694-0
Art. Nr. 71151551

EUR 19,99
inkl. USt.

Perfektion. Die Wissenschaft des guten Kochens. Band 2: Gemüse

Dieses Kochbuch widmet sich der perfekten Zubereitung von Gemüse - mit mehr als 150 Rezepten, vielen Fotos und Illustrationen sowie Einblicken in die beste...

240 Seiten, 20,1 x 25,6 cm, Hardcover mit Prägedruck und Lesebändchen, 4-farbig

ISBN 978-3-86851-430-8
Art. Nr. 91133041

EUR 30,80
inkl. USt.

Messina · Albers · alle anzeigen

Sous-vide goes BBQ

Das Fine Dining spielt inzwischen auch im Grillsegment eine immer größere Rolle. Durch die Sous-vide-Technik und die Möglichkeit der perfekten Vorbereitung ist es...

220 Seiten, 23,5 x 29 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-95843-634-3
Art. Nr. 90143181

EUR 41,10
inkl. USt.

Kreihe · alle anzeigen

Sous Vide. Sanftes Garen für perfektes Fleisch

Sous-vide- und Dampfgargeräte erfreuen sich wachsender Beliebtheit und sind in immer mehr Hobby-Gourmet-Küchen anzutreffen. Und das zu Recht - durch das langsame...

320 Seiten, 22,7 x 27,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-95961-256-2
Art. Nr. 71151901

EUR 51,40
inkl. USt.

Teubner

TEUBNER Dämpfen und Sous-Vide

Mit diesem exzeptionellen Band lässt TEUBNER leidenschaftliche Hobbyköche und Experten tief in die Finessen aller Zubereitungsarten auf Basis von Wasser eintauchen:...

360 Seiten, 22,5 x 29,5 cm, Schmuckschuber, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-8338-4572-7
Art. Nr. 75151381

EUR 29,90
inkl. USt.

Caviezel · alle anzeigen

Koch- und Gartechniken

Warum wird ein Knoblauch beim Fermentieren schwarz, was bedeutet das für das Geschmackserlebnis und wie setze ich ihn in einem Gericht optimal ein? Dieses Buch ist...

296 Seiten, 21.5 x 27,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-98541-030-9
Art. Nr. 91176451

EUR 71,90
inkl. USt.

Antoniewicz u. a. · alle anzeigen

Veredelung von Fleisch, Fisch und Gemüse

Ein exzellentes Stück Fleisch, Fisch oder Gemüse kann durch die richtige Veredelungstechnik noch viel besser werden. Wenn die Köche, die daraus Gerichte komponieren...

240 Seiten, 24 x 29 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-98541-033-0
Art. Nr. 91176481

EUR 71,90
inkl. USt.

Redzepi · Zilber · alle anzeigen

Das Noma-Handbuch Fermentation

Fermentation hat sich zum wichtigsten, spannendsten - und gesündesten - Kochtrend entwickelt. Dieses Handbuch zur Fermentation aus dem Forschungslabor und der Küche...

456 Seiten, 19 x 25,4 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-95614-293-2
Art. Nr. 91140041

EUR 41,20
inkl. USt.

Matthaei · alle anzeigen

Workshop Würzen

Workshop ist, wenn man hinterher weiß, wie's geht. Kann man Gewürze überhaupt in Bildern und Texten beschreiben? Oder den perfekten Umgang damit? Eindeutig ja, man...

240 Seiten

ISBN 978-3-95453-107-3
Art. Nr. 91116241

Dieser Artikel ist nicht bestellbar.

Küche - Spezialthemen

Kochen im großen StilViele Portionen – viel GenussGastronomie – Catering – Gemeinschaftsverpflegung

Kulinarische Diätküche - Gesund kochen für Genießer

Die Veggie-Profis + TRAUNER-DigiBox

Poster: Alternativen zu Eiern

Restlos glücklich

So grillt Österreich

Der Pasta-Codex

Die hohe Kunst vom Dampfgaren

Die hohe Kunst der Gemüseküche

Die Burger-Formel

Grillen

Die Trüffel. Fake & Facts

Selbermachen. Das Kochbuch

Snackification

Meine Küche im Frühling und Sommer

Die 100 besten Wildrezepte. Das Kochbuch

Der Napoleon Grill Kodex

Die Magie der Wildkräuter

Grillen mit dem Big Green Egg

Das Fischräucherbuch. Wissen & Methoden - Rezepte & Genuss. Glut & Späne-Expertenwisse

Speisepilze. Kulturverfahren für den Haupt- und Nebenerwerb

Käse aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch

Enzyklopädie Essbare Wildpflanzen

BITTER

Gemüse! Das Goldene von GU

Weber's Gasgrillbibel

Salate der Superlative

Rind Complete. From nose to tail – Das Kochbuch

Räuchern. Fleisch, Wurst, Fisch

Pilze selbst anbauen

Erde, Salz & Glut (Krautkopf). Gemüseküche im Rhythmus der Jahreszeiten - vegetarisch kochen und genießen

Magic Food. Vegan

X

Können Sie es kaum erwarten?

Terrinen, Rillettes, Pasteten & Wurst. 81 Charcuterie-Rezepte zum Selbstmachen

X

Können Sie es kaum erwarten?

Food Manufaktur – Die Bibel der edlen Präsente

X

Können Sie es kaum erwarten?

Fermentation

X

Können Sie es kaum erwarten?

Wurst herstellen. Fachwissen und Rezepte für selbstgemachte Wurst

X

Können Sie es kaum erwarten?

Make food soft. Koch- und Fachbuch für Schluckstörung/Dysphagie

Der perfekte Teller. Anrichten wie die Profis: Rezepte, Tipps & Inspirationen

X

Können Sie es kaum erwarten?

Leaf to Root. Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel

Kochen in Kupfer. Material - Rezepte - Genuss

Food-Boards. Die besten Partyrezepte für Fingerfood, Shared Plates & bunte Platten

Temperamentvoll essen

Kulinarische Pilzkunde

Gemüse ohne Grenzen. 100 Rezepte vom Sternekoch, der auszog, die Welt zu retten

Heute lieber kein Fleisch

Die ganze Pflanze

Vegetarisch & Vegan. Die 100 besten Rezepte

Einmal mit Alles. Der Döner und seine Verwandten

Die Grillakademie

Perfektion. Die Wissenschaft des guten Kochens. Band 4: Pasta

Let's do BBQ

Sous Vide

Wild. 200 junge Rezepte natürlich aus dem Wald

Teubner Fermentieren

Das große Buch der Fermentation

Geschmacksrevolution Fermentieren

Aroma essenziell. Die praktische Kunst des Würzens

Mediterranea. 125 orientalisch-mediterrane Rezepte von Aioli bis Zatar

WILD. Best of Wild & mehr

Die Fleischbibel

BEEF. Band 10: Heimat

Suppen. Brühen, Fonds und Bouillons perfekt gekocht. Mit 80 Rezepten aus aller Welt

Immer wieder vegan. Das Beste der traditionellen pflanzlichen Küche aus aller Welt

Das österreichische Wildkochbuch

Die Kunst des Foodpairing

Teubner Vegetarisch

All Day Breakfast

Kochen im großen Stil
Viele Portionen – viel Genuss
Gastronomie – Catering – Gemeinschaftsverpflegung

Das große Gemüsekochbuch.
Rezepte aus dem Essigbrätlein