Kommen Sie schneller
an Ihr Ziel
DIGI4SCHOOL
·
DIGIBOX
·
LEHRERSERVICE
Bildungskonzept
Betreuung
Bestellinformation
·
PRESSE
Presseinfo
Logos & Bilder
Pressespiegel
·
ÜBER UNS
Ansprechpartner
Unternehmensmission
Unternehmensbereiche
Unternehmensleitbild
Geschichte
Kontakt
Anfahrtsbeschreibung
GASTRONOMIE
BILDUNG
SACHBUCH/RATGEBER
UNIVERSITÄT
OÖ PUBLIKATIONEN
GASTRONOMIE
KÜCHE
Gastronomie
Bäckerei
Getränke
Hotelmanagement
Konditorei und Patisserie
Küche
Service
Systemgastronomie
Bildung
AHS
BAFEP/BASOP
Berufsreifeprüfung/
Erwachsenenbildung
Berufsschulen
EWF/ZWF
FSB/SSB
FW
HAK
HAS
HF/TFS
HLM/HLK/HLPUP
HLT/Kolleg
HLW
HTL/FS
LW/LWBF
MS/ASO
Pflege
PTS
Volksschule
WFO/FO
Sachbuch/Ratgeber
Familie und Gesundheit
Genuss
Karriere und Beruf
Natur erleben
Ratgeber Schulpraxis
Universität
Bauwirtschaft
Fertigungswirtschaft/
Logistik
Frauen- und
Geschlechterforschung
Gesundheit/Medizin
Informatik
Jus
Management +
Unternehmensführung
Marketing
Musikwissenschaften
Pädagogik/Bildung
Rechnungswesen/
Finanzmanagment
Sozialpolitische Monografien
Soziologie, Sozialwirtschaft,
Politik
Technik und
Naturwissenschaften
Umweltrecht
Volkswirtschaft
Weitere Publikationen
Wirtschaft
OÖ Publikationen
Biografien bedeutender
Oberösterreicher
Gesellschaft, Politik,
Wirtschaft
Landesgesetze
Literatur aus Oberösterreich
Oberösterreich in Wort und
Bild
ZUR TRAUNER-DigiBox
Ihr innovatives Lehr- und Lernportal
zu Ihren TRAUNER-Büchern
WARENKORB IST LEER
Kontakt & Dialog
TRAUNER Verlag + Buchservice GmbH
Köglstraße 14 | 4020 Linz
Österreich/Austria
Tel.: +43 732 77 82 41-0
office@trauner.at
Für Bestellungen:
buchservice@trauner.at
Besuchen Sie uns auch auf:
Küche - Spezialthemen
Kirischitz
·
alle anzeigen
Kochen im großen Stil
Viele Portionen – viel Genuss
Gastronomie – Catering – Gemeinschaftsverpflegung
Schluss mit Massenabfertigung! Peter Kirischitz beweist in seinem neuesten Buch, dass auch große Produktionsmengen raffiniert sein können. Mit Kreativität,...
496 Seiten, Hardcover
ISBN
978-3-99062-312-1
Art. Nr.
01101261
EUR 64,90
inkl. USt.
Hofbauer u. a.
·
alle anzeigen
Kulinarische Diätküche - Gesund kochen für Genießer
Diätküche, die schmeckt! Endlich eine Diätkost, bei der man nicht auf einen wesentlichen Genuss des Lebens, nämlich gutes Essen, verzichten muss. Die...
264 Seiten, 21 x 27,5 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-85487-510-9
Art. Nr.
01101212
EUR 39,90
inkl. USt.
Klein u. a.
·
alle anzeigen
Die Veggie-Profis + digitales Zusatzpaket
Vegane Kochbücher gibt es mittlerweile viele, vegane Rezepturen im Internet noch viel mehr, doch was steckt wirklich hinter dem Hype um die pflanzliche Ernährung? Was...
212 Seiten, A4, Karton, Spiralbindung, 4-farbig
ISBN
978-3-99062-296-4
SBNr.
180.399
Art. Nr.
02110392
EUR 18,50
inkl. USt.
Poster zum Thema
Poster: Alternativen zu Eiern
ISBN
978-3-99062-488-3
Art. Nr.
10910431
EUR 10,00
inkl. USt.
Bücher aus anderen Verlagen
Neumayer
·
alle anzeigen
Food-Boards. Die besten Partyrezepte für Fingerfood, Shared Plates & bunte Platten
Food-Boards sind der neueste heiße Trend! Statt stundenlang in der Küche zu stehen und für die Freunde zu kochen, bereiten wir heute tolle Platten und Teller vor, von...
160 Seiten, 19,3 x 26,1 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-95961-508-2
Art. Nr.
71152111
EUR 20,60
inkl. USt.
Hauptmann
·
alle anzeigen
Temperamentvoll essen
Die Traditionelle Europäische Medizin (TEM) baut auf den Lehren berühmter Ärzte und Gelehrter wie Hippokrates, Galen, Hildegard von Bingen, Paracelsus und Sebastian...
376 Seiten
ISBN
978-3-7095-0106-1
Art. Nr.
91183011
EUR 38,00
inkl. USt.
Jordis
·
alle anzeigen
Kulinarische Pilzkunde
Homa Jordis Pilzkalender beginnt schon im Frühjahr mit der Morchel und endet im Herbst, wobei es auch Winterpilze gibt, die gepflückt und gekocht werden können. Die...
198 Seiten, 19,4 x 24,6, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-99005-281-5
Art. Nr.
91109111
EUR 24,90
inkl. USt.
Andrés · Goulding
·
alle anzeigen
Gemüse ohne Grenzen. 100 Rezepte vom Sternekoch, der auszog, die Welt zu retten
José Andrés ist leidenschaftlicher Koch, der unter anderem im »elBulli« bei Ferran Adrià gearbeitet hat. Ein wichtiges Anliegen ist ihm die Rettung der Welt - wozu...
320 Seiten, 19,3 x 26,1 cm, Hardcover, 5-farbig
ISBN
978-3-95961-408-5
Art. Nr.
71152021
EUR 41,20
inkl. USt.
Pernkopf · Wagner-Wittula
·
alle anzeigen
Heute lieber kein Fleisch
Fleischkonsum reduzieren, regional einkaufen, im Alltag selbst kochen - das sind nicht nur in Zeiten der Klimakrise heiß diskutierte Trends, sondern auch Grundlagen...
320 Seiten, 17 x 24 cm, Hardcover, mit 2 Lesebändchen, 4-farbig
ISBN
978-3-222-14044-0
Art. Nr.
90189211
EUR 28,00
inkl. USt.
Kreihe
·
alle anzeigen
Die ganze Pflanze
Jährlich werden mehrere Millionen Tonnen Lebensmittel einfach so weggeworfen. Dieses Buch sagt dieser Verschwendung dem Kampf an. In 50 vegetarischen Rezepten aus...
192 Seiten, 19,3 x 26,1 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-95961-411-5
Art. Nr.
71152011
EUR 25,70
inkl. USt.
Frenzel
·
alle anzeigen
Vegetarisch & Vegan. Die 100 besten Rezepte
Das neue Kochbuch rund um die vegetarische und vegane Küche mit Potenzial zum Klassiker. Über 100 köstliche Kreationen, von einfach bis raffiniert, mit hilfreichen...
184 Seiten, 21 x 26 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-96033-085-1
Art. Nr.
90198761
EUR 25,70
inkl. USt.
Anadologlu
·
alle anzeigen
Einmal mit Alles. Der Döner und seine Verwandten
'Einmal mit Alles' hört man regelmäßig an deutschen Straßenecken. In der Mittagspause oder auf dem Heimweg einer Partynacht ist der Dönerstand häufig unser liebstes...
192 Seiten, 25 x 28 cm, Hardcover, mit Präung und Pergamentpapier, 4-farbig
ISBN
978-3-7667-2450-2
Art. Nr.
91138221
EUR 41,10
inkl. USt.
Zapp
·
alle anzeigen
Die Grillakademie
Dieses Grill-Standardwerk richtet sich an ambitionierte Griller, die ihr Können auf ein neues Level heben wollen. Thomas Zapp, ehemaliger Grillweltmeister und...
320 Seiten, 20,1 x 25,6 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-7471-0204-6
Art. Nr.
91133161
EUR 30,80
inkl. USt.
Vilgis · Furlanello
·
alle anzeigen
Perfektion. Die Wissenschaft des guten Kochens. Band 4: Pasta
Alle lieben Pasta. Jetzt wird sie perfekt! Dieser neue Band der erfolgreichen wissenschaftlichen Kochbuchreihe widmet sich der Herstellung und Zubereitung von Pasta -...
256 Seiten, 20,1 x 25,6 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-7471-0105-6
Art. Nr.
91133151
EUR 30,80
inkl. USt.
Hochgatterer
·
alle anzeigen
Let's do BBQ
'Grillen ist nicht Kochen!' Dem kann ich nicht zustimmen, denn es ist lediglich eine andere Art, Lebensmittel zuzubereiten. Ich bin beides – Koch und Grillmeister –...
157 Seiten, 21,6 x 27,7, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-200-06810-0
Art. Nr.
91181011
EUR 29,90
inkl. USt.
Wagner
·
alle anzeigen
Sous Vide
Garen unter Vakuum ist eine geniale Zubereitungsmethode aus der Spitzengastronomie. Mittlerweile gibt es dazu einiges an Equipment, vom Lowtech-Doppelzipp-Beutel bis...
192 Seiten, 19,3 x 26,5 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-8338-7414-7
Art. Nr.
75151791
EUR 35,00
inkl. USt.
Rüssel
·
alle anzeigen
Wild. 200 junge Rezepte natürlich aus dem Wald
Ob saftiger Wildburger vom Grill, raffinierte Fasanen-Ravioli oder zartes Hirschfilet mit Kartoffelrisotto: In diesem Wild-Kochbuch zeigt sich die deutsche Küche von...
256 Seiten, 27,8 x 20,5 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-8310-3987-6
Art. Nr.
91176151
EUR 30,80
inkl. USt.
Preißer
·
alle anzeigen
Teubner Fermentieren
Fermentieren - die Entdeckung neuer, ungeahnter Geschmackswelten. Durch den gezielten Einsatz von Salz, Molke, Hefe und unter Zuhilfenahme spezieller Bakterien...
208 Seiten, 19,3 x 26,5 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-8338-7413-0
Art. Nr.
75151801
EUR 35,00
inkl. USt.
Kögl · Steinle
·
alle anzeigen
Das große Buch der Fermentation
Fermentieren gehört zu den ältesten Techniken der Menschheit, Lebensmittel haltbar zu machen. Mit der richtigen Kombination aus hochwertigen Produkten, einer...
288 Seiten, 22,5 x 27,1 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-95961-397-2
Art. Nr.
71152041
EUR 41,20
inkl. USt.
Palmetshofer
·
alle anzeigen
Geschmacksrevolution Fermentieren
Sie ist Österreichs leidenschaftlichste 'Fermentista', in ihrer 'School of Fermentation' berät sie Spitzenköche und entwickelt laufend neue Techniken und Rezepte, die...
160 Seiten, 19 x 24,5 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-7088-0780-5
Art. Nr.
90189201
EUR 25,00
inkl. USt.
Vilgis, Vierich
·
alle anzeigen
Aroma essenziell. Die praktische Kunst des Würzens
Gewürze machen aus einem guten Essen erst die perfekte Gaumenfreude. Die gelungene Kombination von Aromen intensiviert den Geschmack und zaubert feine Nuancen. Wie...
320 Seiten, 16,8 x 22 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-7471-0274-9
Art. Nr.
91133171
EUR 30,80
inkl. USt.
Zerouali · Tol
·
alle anzeigen
Mediterranea. 125 orientalisch-mediterrane Rezepte von Aioli bis Zatar
Dieses Buch ist eine persönliche Odyssee durch die mediterrane und die arabische Welt. In 125 Rezepten entdecken wir Nordafrika, die Levante, Israel, die Türkei,...
368 Seiten, 19,3 x 26,1 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-95961-487-0
Art. Nr.
71152121
EUR 36,00
inkl. USt.
Fuchs
·
alle anzeigen
WILD. Best of Wild & mehr
WILD - Best of Wild & mehr Der große Sammelband vereint die besten Wildrezepte des passionierten Jägers und Meister seines Fachs Karl-Josef Fuchs. Seine stetig...
340 Seiten, 28 x 29 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-96033-100-1
Art. Nr.
90198791
EUR 71,90
inkl. USt.
Bey · Seidel · Vornholt
·
alle anzeigen
Die Fleischbibel
Fleisch - eines der ursprünglichsten Nahrungsmittel der Menschheit. Man kann es grillen, kochen oder braten und jedes Mal, mit etwas Geschick, eine schmackhafte...
Erscheint Dezember 2020
224 Seiten, 225 x 286 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-96664-150-0
Art. Nr.
90143221
EUR 51,30
inkl. USt.
X
Können Sie es kaum erwarten?
Dieses Buch ist im Moment noch nicht lieferbar. Wir merken Ihre Bestellung aber gerne für Sie vor. Der Titel wird Ihnen nach Erscheinen umgehend zugeschickt. Für Rückfragen zum Erscheinungstermin steht Ihnen unser Buchservice (
buchservice@trauner.at
) persönlich zur Verfügung.
Frenzel
·
alle anzeigen
Mega Meat. Das große Fleischkochbuch
Das große Fleischkochbuch Hier ist der Name Programm: Das Standardwerk rund um Fleisch! Das großformatige Buch trumpft auf 496 Seiten mit einer umfangreichen...
Erscheint September 2021
496 Seiten, 28 x 29 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-96033-101-8
Art. Nr.
90198771
EUR 101,80
inkl. USt.
X
Können Sie es kaum erwarten?
Dieses Buch ist im Moment noch nicht lieferbar. Wir merken Ihre Bestellung aber gerne für Sie vor. Der Titel wird Ihnen nach Erscheinen umgehend zugeschickt. Für Rückfragen zum Erscheinungstermin steht Ihnen unser Buchservice (
buchservice@trauner.at
) persönlich zur Verfügung.
Frenzel · Spielhagen
·
alle anzeigen
BEEF. Band 10: Heimat
BEEF! HEIMAT - Zurück zum Ursprung Der letzte Band der Bestseller-Reihe der BEEF!-Meisterstücke ist tief mit dem Heimatboden verwurzelt: Regionalküchen spiegeln...
254 Seiten
ISBN
978-3-96033-014-1
Art. Nr.
90198781
EUR 41,40
inkl. USt.
Kreihe · Neumayer
·
alle anzeigen
Suppen. Brühen, Fonds und Bouillons perfekt gekocht. Mit 80 Rezepten aus aller Welt
Kein anderes Gericht ist so universell wie die Suppe: In allen Ländern und Kulturen ist sie das Gericht, auf das sich alle einigen können. Die schönsten...
240 Seiten, 22,5 x 27,1 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-95961-506-8
Art. Nr.
71152101
EUR 36,00
inkl. USt.
Seiser · Maas
·
alle anzeigen
Immer wieder vegan. Das Beste der traditionellen pflanzlichen Küche aus aller Welt
Wie entdeckt man die größten unbekannten Schätze der rein pflanzlichen Küche weltweit? Es ist so einfach: Vertrauen Sie dem Gespür und der Geschmackssicherheit von...
176 Seiten, 19 x 24 cm, Leinenband, 4-farbig
ISBN
978-3-7106-0462-1
Art. Nr.
90101711
EUR 28,00
inkl. USt.
Solich
·
alle anzeigen
Das österreichische Wildkochbuch
Stephan Solich, einer der besten Wildköche Österreichs und selbst Jäger, schildert in einer detaillierten Zerwirkkunde und in bebilderten...
488 Seiten, 18 x 25 cm, 4-farbig
ISBN
978-3-99024-355-8
Art. Nr.
91168031
EUR 39,90
inkl. USt.
Coucquyt · Lahousse · Langenbick
·
alle anzeigen
Die Kunst des Foodpairing
Foodpairing ist eine Wissenschaft für sich. Warum schmecken altbekannte Kombinationen von Nahrungsmitteln so ausgewogen? Und warum funktionieren ungewöhnlich...
384 Seiten, 22 x 28,5, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-96584-072-0
Art. Nr.
85150721
EUR 50,40
inkl. USt.
Teubner Vegetarisch
Vegetarische Küche - modern, innovativ, zum Vorteilspreis! (früher: 102,70 Euro) TEUBNER Vegetarisch ist optisch und kulinarisch ein Hochgenuss. Hier...
540 Seiten, 22 x 30 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-8338-7336-2
Art. Nr.
75151212
EUR 33,00
inkl. USt.
Andruschkewitsch
·
alle anzeigen
Der Naturkoch. Von Anfang an nachhaltig und saisonal - Gesunde und frische Naturküche
Bio-Genuss der ersten Stunde Jürgen Andruschkewitsch kocht aus Überzeugung schon immer so, wie es dem heutigen Trend "Clean Eating" entspricht: Vollwertig und mit...
Erscheint November 2020
256 Seiten, 21 x 24,5 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-7750-0781-8
Art. Nr.
76151101
EUR 32,90
inkl. USt.
X
Können Sie es kaum erwarten?
Dieses Buch ist im Moment noch nicht lieferbar. Wir merken Ihre Bestellung aber gerne für Sie vor. Der Titel wird Ihnen nach Erscheinen umgehend zugeschickt. Für Rückfragen zum Erscheinungstermin steht Ihnen unser Buchservice (
buchservice@trauner.at
) persönlich zur Verfügung.
Sluga
·
alle anzeigen
Das österreichische Bier-Kochbuch
Hopfen und Malz verloren? Ganz im Gegenteil! Taliman Sluga hat der Biervielfalt in Österreich abseits der Massenproduktion nachgespürt und bringt uns in einem...
240 Seiten, 15,7 x 12 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-7025-0973-6
Art. Nr.
91136041
EUR 19,95
inkl. USt.
Leoni
·
alle anzeigen
All Day Breakfast
Ob als ausgiebiges Frühstück mit Freunden oder das entspannte Essen mit der Familie, der Brunch ist wortwörtlich in aller Munde und bekannt als genussvolle Symbiose...
160 Seiten, 19,5 x 25,5 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-96033-079-0
Art. Nr.
90198751
EUR 20,50
inkl. USt.
Sicard
·
alle anzeigen
Der Käse-Atlas - Geschichte & Produktion, Sorten & Herkunftsregionen, Aromen & Verkostung
Dieses umfassende Werk liefert ein Komplettpanorama über Produktion, Geschichte und Geschmackseigenarten von über 400 Käsesorten aus aller Welt. Einzigartig...
272 Seiten, 19 x 24 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-8310-3848-0
Art. Nr.
91176131
EUR 25,70
inkl. USt.
Lessing
·
alle anzeigen
Miniaturen. Fingerfood & Co. aus Österreich
Egal ob Wiener Schnitzel, Kalbsgulasch, Gefüllte Paprika, Buchteln oder Brandteigkrapferl – die österreichischen Klassiker erfreuen sich immer großer Beliebtheit. Oft...
240 Seiten, 14,8 x 21 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-99100-294-9
Art. Nr.
91144051
EUR 27,00
inkl. USt.
Marnet
·
alle anzeigen
PASTA, TI AMO! 101 Rezepte der besten Köche der Welt
Wir lieben Pasta. In jeder Form und Variation. Neben Risotto und Pizza ist es das wohl erfolgreichste italienische Gericht weltweit. Wir präsentieren die...
240 Seiten, 25 x 28 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-7667-2443-4
Art. Nr.
91138201
EUR 41,10
inkl. USt.
Bezzegh
·
alle anzeigen
Nur Salat. Rezepte für 12 Monate
Da haben wir den Salat! Und zwar 12 Monate lang! In knapp 100 Salatrezepten ist für jeden etwas dabei. Bei interessanten Kombinationen, ausgerichtet an...
320 Seiten, 25 x 28 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-7667-2442-7
Art. Nr.
91138191
EUR 41,10
inkl. USt.
Frenzel
Beef. Band 9: Wild
Rein in den Wald, rauf auf den Hochsitz – die höchste der archaischen Künste bittet zum fröhlichen Halali in Buchform. Ohne Berührungsängste nimmt sich BEEF! im neuen...
184 Seiten, 22 x 28 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-96033-013-4
Art. Nr.
90198571
EUR 41,40
inkl. USt.
Widakovich (Hg.)
·
alle anzeigen
Medium Rare. Steak - Die hohe Schule
Knusprig, saftig und von Röstaromen getragen: Steak ist für viele ganz einfach die Essenz von wirklich gutem Essen. Wobei, einfach ist es bei genauer Betrachtung...
208 Seiten, 19 x 24 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-7106-0367-9
Art. Nr.
90101631
EUR 35,00
inkl. USt.
Teubner
Das große Buch vom Fisch
FISCH, immer wieder ein Faszinosum, nicht nur für Genießer. Dass dieses sensible Naturprodukt eine Herausforderung in der Küche darstellt, weiß jeder profunde...
320 Seiten, 22,5 x 29,5 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-8338-6943-3
Art. Nr.
75101036
EUR 82,20
inkl. USt.
Steinbach
·
alle anzeigen
Wild kochen!
Wem bei Wildfleisch nur Wildschweingulasch und Rehrücken einfällt, der liegt erstens völlig falsch und braucht zweitens dringend 'Wild kochen!' von Alena Steinbach....
192 Seiten, 21 x 26,5 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-8338-7102-3
Art. Nr.
75151741
EUR 26,80
inkl. USt.
Kreihe
·
alle anzeigen
Saucen. Die Kochschule
Saucen sind die unterschätzte Königsdisziplin des Kochens. Denn die Sauce hat das Potenzial, ein durchschnittliches Gericht aufzuwerten, aber ebenso ein perfektes...
320 Seiten, 22,5 x 27 cm, Hardcover mit Folienprägung und Lesebändchen, 4-farbig
ISBN
978-3-95961-365-1
Art. Nr.
71151961
EUR 51,40
inkl. USt.
Köthe · Ollech
·
alle anzeigen
Das große Gemüsekochbuch.
Rezepte aus dem Essigbrätlein
Alle Rezepte der zwei beliebten 'Gemüse'- Bände des gastronomischen Überfliegers und Gault-Millau-Koch des Jahres 2012 Andree Köthe und Yves Ollech geballt in einer...
336 Seiten, 28 x 29 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-96033-064-6
Art. Nr.
90198721
EUR 71,90
inkl. USt.
Rieder
·
alle anzeigen
Pollo d'Oro
Noch nie war Hähnchenfleisch so beliebt wie heute. Dabei liegen die Gründe auf der Hand: Es ist ein leichtes, gesundes, fettarmes Essen, enthält wichtige B-Vitamine,...
400 Seiten, 19,5 x 25 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-99100-293-2
Art. Nr.
91144041
EUR 29,00
inkl. USt.
Gallo
·
alle anzeigen
RISOTTO, TI AMO! 101 Rezepte der besten Köche der Welt
Risotto ist eine italienische Erfolgsgeschichte wie Pizza und Pasta. Weltbekannt, ist es eines der Gerichte, die jedes Kind kennt und das wirklich jedem schmeckt....
256 Seiten, 25 x 28 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-7667-2410-6
Art. Nr.
91138151
EUR 41,10
inkl. USt.
Rauch · Seiser
·
alle anzeigen
Die Jahreszeiten-Kochschule. 4 Bände im Schmuckschuber: Frühling Sommer Herbst Winter
Die erste Jahreszeiten-Kochschule - endlich vollständig! Das muss gefeiert werden. Deshalb gibt es die Reihe mit allen vier Bänden jetzt zum Jubelpreis im schicken...
992 Seiten, 20 x 27 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-7106-0264-1
Art. Nr.
90101541
EUR 125,00
inkl. USt.
Rauch · Seiser
·
alle anzeigen
Die Jahreszeiten Kochschule. Frühling
Knackiger Salat & Wildkräuter, Rhabarber, Kirschen & Blüten, festliche Mehlspeisen, Huhn, Eier und köstliche Braten für die Osterzeit: Im Frühling ist die...
248 Seiten, 20 x 27 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-7106-0037-1
Art. Nr.
90101391
EUR 34,90
inkl. USt.
Rauch · Seiser
·
alle anzeigen
Die Jahreszeiten Kochschule. Sommer
Diese Kochschule folgt einem vollkommen neuen Konzept: Kochen lernen im Rhythmus der Jahreszeiten. Wie im ersten Buch zum Winter bewährt, zeigt der...
248 Seiten, 20 x 27 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-7106-0038-8
Art. Nr.
90101401
EUR 34,90
inkl. USt.
Rauch · Seiser
·
alle anzeigen
Die Jahreszeiten Kochschule. Herbst
Herbstliche Früchte-Vielfalt, köstliche Vorräte aus wild wachsenden Beeren, Kürbis und Kartoffeln, Wild- und Wildgeflügel und selbstgebackenes Brot mit vielen...
240 Seiten, 20 x 27 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-7106-0039-5
Art. Nr.
90101411
EUR 34,90
inkl. USt.
Rauch · Seiser
·
alle anzeigen
Die Jahreszeiten Kochschule. Winter
Diese Kochschule folgt einem vollkommen neuen Konzept: Kochen lernen im Rhythmus der Jahreszeiten. Der erste Band zeigt in neun thematischen Kapiteln anschaulich und...
240 Seiten, 20 x 27 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-7106-0029-6
Art. Nr.
90101381
EUR 34,90
inkl. USt.
Frenzel
Beef. Band 8: Cuts
Vorbei sind die Zeiten, in denen Fleischfreunde nur Interesse an Filet und Schnitzel hatten. Wahre Kenner suchen nach den unbekannteren Stücken, abseits der...
256 Seiten, 22 x 28 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-96033-012-7
Art. Nr.
90198561
EUR 41,10
inkl. USt.
Frenzel
Beef. Band 7: Herzhaft Backen
Lass Dich gehen! Die Küche wird zum Treibhaus. In der richtigen Form lässt sich hier Fleischeslust erst richtig ausleben. Wälze kostbares Fleisch...
254 Seiten, 22 x 28 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-96033-011-0
Art. Nr.
90198521
EUR 41,10
inkl. USt.
Frenzel
Beef. Band 6: RAW - mehr als nur Carpaccio
Luftgetrocknetes, Fermentiertes, Geräuchertes, Gedörrtes - schalten Sie die Herdplatten aus, spülen Sie Omas Einmachgläser durch, und räumen Sie Ihren Keller frei....
254 Seiten, 22 x 28 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-96033-010-3
Art. Nr.
90198491
EUR 41,10
inkl. USt.
Beef. Band 5: Nose to Tail
Von der Schnauze bis zur Schwanzspitze, vom ganzen Lamm bis zur Kalbskeule, von den Innereien bis zum Steak - in Band 5 der BEEF!-Reihe geht es um die komplette und...
254 Seiten, 22 x 28 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-944628-69-1
Art. Nr.
90198471
EUR 41,10
inkl. USt.
Frenzel
·
alle anzeigen
Beef. Band 4: Wurst
Dem Handwerk des Wurstens widmet die BEEF!-Reihe ihr viertes Thema. Im Wurstkurs werden alle Fragen zu Zubehör, Zutaten und Herstellung beantwortet....
254 Seiten, 22 x 28 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-944628-68-4
Art. Nr.
90198391
EUR 41,10
inkl. USt.
Frenzel
·
alle anzeigen
Beef. Band 2: Grillen
Es wird heiß! Band 2 der großen BEEF!-Buchreihe erscheint pünktlich zum Frühling! Nach 'Steaks. Meisterstücke für Männer' kommt das Feuer. 'Grillen'...
260 Seiten, 22 x 28 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-944628-61-5
Art. Nr.
90198341
EUR 41,10
inkl. USt.
Frenzel
·
alle anzeigen
Beef. Band 1: Steaks
Endlich! Das Standardwerk zum Thema Fleisch in fünf Bänden. Für Männer mit Geschmack und Platz im Bücherregal. Der erste Band der großen BEEF!-Kochbuchreihe widmet...
254 Seiten, 21 x 28 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-944628-48-6
Art. Nr.
90198331
EUR 41,10
inkl. USt.
Hirmann · Moser
·
alle anzeigen
Fisch echt einfach
Das Gute liegt so nah - regionaler Fischgenuss modern und kreativ interpretiert Fisch gilt nicht nur als überaus gesund, er kann auch mit seinem einzigartigen...
184 Seiten, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-7066-2634-7
Art. Nr.
90171291
EUR 29,90
inkl. USt.
Van Olphen
·
alle anzeigen
Frisch gefischt
Nachhaltiger Fischfang von Island bis Australien. Länder, Geschichten, Rezepte Gebraten, gedünstet, gegrillt oder roh: Fisch kann auf viele Arten zubereitet...
400 Seiten, 19,4 x 25,2 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-95961-219-7
Art. Nr.
71151871
EUR 41,20
inkl. USt.
Tress · Schweisfurth
·
alle anzeigen
Das ganze Tier
Sie essen viel zu gerne Fleisch, um Vegetarier zu sein? Aber nachhaltig sollte Ihr Fleischgenuss schon sein. Sie wollen das ganze Tier - egal ob Rind,...
224 Seiten, 22,7 x 27,4 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-95961-289-0
Art. Nr.
71151951
EUR 25,70
inkl. USt.
Wagner u. a.
·
alle anzeigen
Das große Buch vom Fleisch
Überarbeitete Neuausgabe von Peter Wagner und 13 Spitzenköchen Inhaltlich und optisch für Profis und leidenschaftliche Hobbyköche maßgeschneidert,...
360 Seiten, 22,5 x 29 cm, Lesebändchen und Schuber, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-8338-5778-2
Art. Nr.
75101165
EUR 82,20
inkl. USt.
Teubner
TEUBNER kochen. Fleisch
Das Buch bietet über 50 raffinierte Rezepte von Spitzenköchen, die hier für den ambitionierten Hobbykoch nachkochbar gemacht wurden. Zu jedem Rezept liefert TEUBNER...
320 Seiten, 18,5 x 24,2 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-8338-4304-4
Art. Nr.
75115011
EUR 30,90
inkl. USt.
Maurer
·
alle anzeigen
Fleisch. Rezepte und Praxiswissen zu besonderen Fleischstücken
Ludwig Maurer ist Bio-Wagyu-Züchter und bekennender Fleischliebhaber. Das Besondere: Für ihn ist das komplette Tier ein Edelstück und nicht nur Filet und Rib Eye. Er...
240 Seiten, 24 x 29 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-87515-093-3
Art. Nr.
79152111
EUR 77,00
inkl. USt.
Perfektion. Die Wissenschaft des guten Kochens. Band 1: Fleisch
Band 1 widmet sich der perfekten Zubereitung von Fleisch. Auf wissenschaftlicher Basis basteln die Testköche und Lebensmittelchemiker aufwendige...
272 Seiten, 20,1 x 25,6 cm, Hardcover mit Prägedruck und Lesebändchen, 4-farbig
ISBN
978-3-86851-426-1
Art. Nr.
91133031
EUR 30,80
inkl. USt.
Müller
·
alle anzeigen
Schwein: Von Kopf bis Fuß. Das Kochbuch
Das meist gegessene Fleisch in Deutschland ist Schweinefleisch. Aus gutem Grund, denn es ist abwechslungsreich und hat einen delikaten, würzigen Eigengeschmack,...
256 Seiten, 24 x 29 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-87515-426-9
Art. Nr.
79152601
EUR 82,20
inkl. USt.
Jabs
·
alle anzeigen
Feuer und Flamme. 100 Gerichte vom Holzkohlengrill
Kennen Sie den 'Goldhorn-Beefclub' in Berlin? Dort wird nicht einfach nur gegrillt. Sondern dort zelebriert man Prime-Fleischqualitäten der edelsten Rinderrassen aus...
240 Seiten, 27 x 29 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-95961-114-5
Art. Nr.
71151741
EUR 24,99
inkl. USt.
Müller
·
alle anzeigen
Wurst & Küche
Ein paar Geräte, die richtigen Rezepte, das notwendige Know-how, gute Zutaten und etwas Elan, dann kann es losgehen mit der eigenen Wurstherstellung. 70 Rezepte zu...
320 Seiten, 24 x 29 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-87515-412-2
Art. Nr.
79152351
EUR 77,00
inkl. USt.
Tzschirner u. a.
·
alle anzeigen
Burger Unser. Das Standardwerk für wahre Liebhaber
Es ist nicht das erste und sicherlich nicht das letzte Buch, das über Burger geschrieben wurde - aber vermutlich das beste! Neben allem Wissenswerten und genialen...
288 Seiten, 25 x 28 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-7667-2201-0
Art. Nr.
91138051
EUR 41,10
inkl. USt.
Schmitt
·
alle anzeigen
Moderne Platten & Häppchen
Mediterraner Gemüsesalat, Bayrisches Fingerfood, Lachscarpaccio-Platte, Brombeer Tarte – in diesem Buch findet man zu jedem Anlass, sei es für ein Firmenjubiläum,...
264 Seiten, 23 x 27 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-87515-421-4
Art. Nr.
79152531
EUR 66,80
inkl. USt.
Oberndorfer
·
alle anzeigen
Small & Fine. Fingerfood
Hubert Obendorfer, Sternekoch und Besitzer des Restaurants „Eisvogel“ in Neunburg vorm Wald, hat sich in diesem Buch dem Thema „Fingerfood“ auf eine ganz neue Art und...
200 Seiten, 21,5 x 27,5 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-87515-068-1
Art. Nr.
79151791
EUR 77,00
inkl. USt.
Pezolt · Baswald
·
alle anzeigen
Spoonfood. 120 Wohlfühlsuppen
Das große Jahreszeiten-Kochbuch für Suppen und Eintöpfe! Rund ums Jahr geben uns Suppen und Eintöpfe genau das, was wir brauchen: frischen Schwung mit Kräutern im...
296 Seiten, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-7066-2630-9
Art. Nr.
90171261
EUR 29,90
inkl. USt.
Teubner
TEUBNER kochen. Saucen
TEUBNER kochen Saucen bietet über 50 raffinierte Rezepte von Spitzenköchen, die hier für den ambitionierten Hobbykoch nachkochbar gemacht wurden. Zu jedem Rezept...
320 Seiten, 18,5 x 24,2 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-8338-4638-0
Art. Nr.
75115031
EUR 9,99
inkl. USt.
Gordon
·
alle anzeigen
Salatsensationen
In diesem Salat-Kochbuch der Extraklasse präsentiert der international gefeierte Chefkoch Peter Gordon 100 originelle und verführerische Salate für jede Saison - ob...
272 Seiten, 22 x 26 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-86873-970-1
Art. Nr.
91170011
EUR 30,80
inkl. USt.
Antoniewicz
·
alle anzeigen
Vegetarisch. Green Glamour
Kreative vegetarische Gerichte, geeignet für Gastronomie und Partyservice, aber auch mit vielen Inspirationen für den Hobbykoch. Aubergine im Kataifi-Teig mit Ducca,...
232 Seiten, 24 x 29 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-87515-425-2
Art. Nr.
79152511
EUR 77,00
inkl. USt.
Teubner
TEUBNER kochen. Vegetarisch
Spiegelei war gestern. Mit diesem Buch kochen jetzt auch Einsteiger wie die Profis. In über 60 spannenden Gerichten entdecken sie hier die Welt der Spitzenköche....
320 Seiten, 18,5 x 24,2 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-8338-4305-1
Art. Nr.
75115021
EUR 9,99
inkl. USt.
Vierich · Vilgis
·
alle anzeigen
Aroma Gemüse. Der Weg zum perfekten Geschmack
Alle, die nach Perfektion in der Küche streben, erfahren hier, wie man Gemüse geschmacklich optimal kombiniert und würzt. Dieses neue Werk beinhaltet alles, was man...
544 Seiten, 20 x 25,6 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-86851-457-5
Art. Nr.
91133091
EUR 51,30
inkl. USt.
Weber
·
alle anzeigen
Street Food. Deftig vegetarisch
Unwiderstehlich sogar für Fleischesser! Vieles, was wir besonders gern essen, hatte seinen Ursprung nicht am Tisch, sondern in den Straßen und auf den...
216 Seiten, 23,5 x 28 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-95453-069-4
Art. Nr.
91116191
EUR 30,80
inkl. USt.
Copien u. a.
·
alle anzeigen
Die vegane Kochschule
Küchenpraxis - Warenkunde - 200 Rezepte Auf diese vegane Kochschule haben alle gewartet, die sich für eine raffinierte Küche und gesundes Essen...
256 Seiten, 22,7 x 27,4 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-86244-694-0
Art. Nr.
71151551
EUR 19,99
inkl. USt.
Perfektion. Die Wissenschaft des guten Kochens. Band 2: Gemüse
Dieses Kochbuch widmet sich der perfekten Zubereitung von Gemüse - mit mehr als 150 Rezepten, vielen Fotos und Illustrationen sowie Einblicken in die beste...
240 Seiten, 20,1 x 25,6 cm, Hardcover mit Prägedruck und Lesebändchen, 4-farbig
ISBN
978-3-86851-430-8
Art. Nr.
91133041
EUR 30,80
inkl. USt.
Messina · Albers
·
alle anzeigen
Sous-vide goes BBQ
Das Fine Dining spielt inzwischen auch im Grillsegment eine immer größere Rolle. Durch die Sous-vide-Technik und die Möglichkeit der perfekten Vorbereitung ist es...
220 Seiten, 23,5 x 29 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-95843-634-3
Art. Nr.
90143181
EUR 41,10
inkl. USt.
Kreihe
·
alle anzeigen
Sous Vide. Sanftes Garen für pferfektes Fleisch
Sous-vide- und Dampfgargeräte erfreuen sich wachsender Beliebtheit und sind in immer mehr Hobby-Gourmet-Küchen anzutreffen. Und das zu Recht - durch das langsame...
320 Seiten, 22,7 x 27,5 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-95961-256-2
Art. Nr.
71151901
EUR 51,40
inkl. USt.
Teubner
TEUBNER Dämpfen und Sous-Vide
Mit diesem exzeptionellen Band lässt TEUBNER leidenschaftliche Hobbyköche und Experten tief in die Finessen aller Zubereitungsarten auf Basis von Wasser eintauchen:...
360 Seiten, 22,5 x 29,5 cm, Schmuckschuber, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-8338-4572-7
Art. Nr.
75151381
EUR 102,70
inkl. USt.
Caviezel · Vilgis
·
alle anzeigen
Koch- und Gartechniken
Warum wird ein Knoblauch beim Fermentieren schwarz, was bedeutet das für das Geschmackserlebnis und wie setze ich ihn in einem Gericht optimal ein?...
296 Seiten, 21.5 x 27,5 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-87515-419-1
Art. Nr.
79152491
EUR 77,00
inkl. USt.
Antoniewicz · Maurer · Podvinec
·
alle anzeigen
Veredelung
Ein exzellentes Stück Fleisch, Fisch oder Gemüse kann durch die richtige Veredelungstechnik noch viel besser werden. Wenn die Köche, die daraus Gerichte komponieren,...
240 Seiten, 24 x 29 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-87515-422-1
Art. Nr.
79152521
EUR 77,00
inkl. USt.
Redzepi · Zilber
·
alle anzeigen
Das Noma-Handbuch Fermentation
Fermentation hat sich zum wichtigsten, spannendsten - und gesündesten - Kochtrend entwickelt. Dieses Handbuch zur Fermentation aus dem Forschungslabor und der Küche...
456 Seiten, 19 x 25,4 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-95614-293-2
Art. Nr.
91140041
EUR 41,20
inkl. USt.
Matthaei
·
alle anzeigen
Workshop Würzen
Workshop ist, wenn man hinterher weiß, wie's geht. Kann man Gewürze überhaupt in Bildern und Texten beschreiben? Oder den perfekten Umgang damit? Eindeutig ja, man...
240 Seiten
ISBN
978-3-95453-107-3
Art. Nr.
91116241
EUR 35,00
inkl. USt.
Vierich · Vilgis
·
alle anzeigen
Aroma. Die Kunst des Würzens
Was Spitzenköche nur aus jahrelanger Erfahrung lernen, erklären die Autoren Thomas A. Vilgis und Thomas A. Vierich in diesem umfassenden Standardwerk in Sachen...
520 Seiten, 20 x 25,6 cm, Hardcover, 4-farbig
ISBN
978-3-86851-473-5
Art. Nr.
91133013
EUR 51,30
inkl. USt.
Gastronomie
Bäckerei
Getränke
Hotelmanagement
Konditorei und Patisserie
Küche
Service
Systemgastronomie
Bildung
AHS
BAFEP/BASOP
Berufsreifeprüfung/
Erwachsenenbildung
Berufsschulen
EWF/ZWF
FSB/SSB
FW
HAK
HAS
HF/TFS
HLM/HLK/HLPUP
HLT/Kolleg
HLW
HTL/FS
LW/LWBF
MS/ASO
Pflege
PTS
Volksschule
WFO/FO
Sachbuch/Ratgeber
Familie und Gesundheit
Genuss
Karriere und Beruf
Natur erleben
Ratgeber Schulpraxis
Universität
Bauwirtschaft
Fertigungswirtschaft/
Logistik
Frauen- und
Geschlechterforschung
Gesundheit/Medizin
Informatik
Jus
Management +
Unternehmensführung
Marketing
Musikwissenschaften
Pädagogik/Bildung
Rechnungswesen/
Finanzmanagment
Sozialpolitische Monografien
Soziologie, Sozialwirtschaft,
Politik
Technik und
Naturwissenschaften
Umweltrecht
Volkswirtschaft
Weitere Publikationen
Wirtschaft
OÖ Publikationen
Biografien bedeutender
Oberösterreicher
Gesellschaft, Politik,
Wirtschaft
Landesgesetze
Literatur aus Oberösterreich
Oberösterreich in Wort und
Bild
© 2020 TRAUNER Verlag + Buchservice GmbH
Impressum
·
Rechtliche Hinweise
·
Rücksendungen
·
Versand und Zahlung
·
AGB
·
Datenschutz
·